Deniz yosunu olarak da bilinen deniz börülcesi antioksidan bakımından oldukça zengindir. Denizdeki sodyum, iyot, potasyum, kalsiyum, magnezyum, fosfor, kükürt, demir, çinko ve bakır gibi birçok minerali de içinde barındırır. İyot eksikliği olanlar için faydalıdır. Vücudu zinde tutmaya yardımcı olur. Bu faydaları sebebiyle de sıklıkla tüketilmesi önerilir. Ancak çoğu zaman temizlenmesi zor gibi göründüğünden, sofralarda pek sık yer almaz. Halbuki deniz börülcesini temizlemek oldukça kolay bir işlemdir.
Deniz börülcesinin köklerini yıkayıp, tencereye koyun. Üzerine sıcak su ilave edin ve bu haliyle tencereyi tekrardan ocağa koyun. 10-15 dakika haşladıktan sonra deniz börülcelerini süzün. Bu aşamada, bir süre soğumalarını bekleyebilirsiniz. Haşlanmış deniz börülcelerini bir kesme tahtasının üzerine alın ve isterseniz tek tek isterseniz çoklu olarak elinize alıp kök kısmından yukarıya doğru çekin. Bir elinizle kök kısmını bir elinizle de börülceleri sıyırmalısınız. Böylece kök ve börülce birbirlerinden kolayca ayrılmış olacaklar. Bu işlemi daha kolay bir şekilde yapmak için, sapı uzun olan börülceleri tercih edebilirsiniz.
Ayıklama işlemini bitirdikten sonra deniz börülcesinden lezzetli bir salata yapabilirsiniz. Bunun için, limon, zeytinyağı ve sarımsak kullanabilirsiniz. Deniz börülcesi bol miktarda iyot içerdiğinden, kendiliğinden tuzludur. Bu sebeple ne haşlanırken ne de salatası yapılırken tuza gerek vardır.