Karnabahar koyu yeşil yapraklara, beyaz ve sarımsı çiçeklere sahip olan bir sebzedir. Karnabahar aynı zamanda, mineral ve vitamin bakımından zengin olan, sakinleştirici, besleyici ve vücuda güç sağlayan bir sebze türüdür. Bağırsakların çalıştırılmasında önemli fonksiyon sahibidir, böylece kabızlığın giderilmesini ve bağırsaktaki zararlı maddelerin atılmasını sağlar. Sofralarımızda sık sık yer vermeye özen göstermemiz gereken karnabahar nasıl soyulur?
1. Karnabaharın alt kısmındaki kökün üzerinde bulunan koyu yeşil yapraklar kesilmelidir. Bu işlem ister elle ister uzun bir bıçak vasıtasıyla yapılabilir.
2. Koyu yeşil yaprakları kesilen karnabaharın kökü iyice belirginleşecektir. Bıçak yardımıyla ortaya çıkan kök kesilir ama karnabaharın çiçeklerine zarar vermemeye ve dağıtmamaya dikkat edilmelidir.
3. Kökü tamamen kesmek için kesme işleminin birkaç kez uygulanması gerekebilir. İşlemi kolaylaştırmak için kök, dairesel hareketle oyulur ve el yardımıyla çıkarılır.
4. Kök tamamen çıkarıldıktan sonra birbirine yapışık karnabahar çiçeklerine ulaşılmış olacaktır.
5. Bu çiçekler yine tek bir kökte birbirine bağlıdır. Tercihe bağlı olarak çiçekler tek tek şekli bozulmadan birbirinden el yardımıyla ayrılır ya da ikişerli ve üçerli çiçekler olarak da ayrılabilir.
6. Ayrılan karnabahar çiçeklerini bir kap içerisinde limonlu suya koyabilirsiniz. Bu, karnabaharın kararmasını önleyecektir.