Zengin D vitamini deposu ile sofralardan eksik edilmemesi gereken sebzelerin başında gelen ıspanağın tüketilmeden önce iyi şekilde temizlenmesi gerekir.
Ispanak temizliğine başlarken öncelikle ıspanak demetlerinin kökleri kesilmelidir. Yaprakları tek tek yıkamaya kalkmayın, bu hem zaman hem de su israfına yol açar. Bunun yerine geniş bir kaba sirkeli su doldurun ve ıspanakları bir süzgeç içinde olacak şekilde bu kaba alın. Sirkeyi sadece ıspanak değil diğer sebzelerinizin temizliğinde de kullanabilirsiniz. Elma veya üzüm sirkesi tercih edebilirsiniz. Sirke bulamazsanız tuz ve karbonatlı su da aynı etkiyi sağlayacaktır ve sebzelerinizi mikroptan arındıracaktır.
Ispanaklarınızı ortalama yarım saat sirkeli suda bekletmeniz dezenfekte işlemi için yeterlidir. Bekleme süresi sonunda ıspanaktaki kum ve kimyasal artıkların sirkeli suyun dibine çöktüğünü görebilirsiniz. Ispanakları süzgeç ile beraber kaldırdığınızda ıspanak yıkama sürecinin ilk bölümü tamamlanmış olacaktır.
Ispanakları ortalama 10 dakika temiz su dolu bir kapta bekletin ve suyu boşaltın. Birkaç kez daha temiz su içinde ıspanakları tutma işlemini bekletme yapmadan tekrarlayın. Suda herhangi bir bulanıklık görmeyene dek bu işleme devam edin.
Ispanakları süzgeçte bekleterek kurutabilir ve kullanıma hazır hale getirebilirsiniz. Ispanak köklerinin yemeğini yapmayı düşünüyorsanız aynı temizleme yöntemini kökler için de kullanabilirsiniz. Ispanakları temizledikten sonra buzdolabı poşetlerine koyarak derin dondurucuya atabilirsiniz. Böylece hazır haldeki, temiz ıspanakları dilediğiniz zaman hemen yemeğe dönüştürme imkanınız olur.