Gargara Forum » Genel Bölümler » Kadınca » Mutfak Püf Noktaları » Ceviz Nasıl Kurutulur?

Yeni Konu Aç Konuyu Cevapla

     
LinkBack Seçenekler Arama Stil
Alt 22 Ekim 2015, 20:18   #1
buse
Avatar Yok
Üyelik tarihi: 15 Nisan 2015
Mesajlar: 12,520
Aldığı Beğeni: 0
Beğendikleri: 0
Standart Ceviz Nasıl Kurutulur?



Ceviz sert kabuklu bir meyve çeşitidir. Cinsine ve bulunduğu bölgenin yüksekliğine göre farklı zamanlarda çiçek açar ve yapraklanır. Aynı şekilde cinsine bağlı olarak farklı zamanlarda olgunlaşır ve hasat edilir. Cevizin hasat olgunluğuna geldiğini anlamak için bir bıçak yardımıyla sap kısmından ikiye ayrılır. Cevizin iç kısmını saran kabuklar kahverengi bir hal almış ise olgunlaşmış diyebiliriz.
Ülkemizde ceviz hasatı genellikle kabuğu çatladığında yapılır. Aslında bu yanlış bir uygulamadır. Çünkü ceviz kabuğu çatlamadan çok daha önce olgunlaşır ve ne kadar beklerse o kadar iç rengi değişir. Bu istenen bir şey değildir. Sebebi ise cevizde iç rengi ne kadar beyaz ise kalitesinin de o derece iyi olmasıdır. Günümüzde cevizi kabuğundan ayırmak için değişik teknolojiler kullanılmaktadır. Bu sayede daha erken hasat yapılabilmektedir.
Hasat edilen cevizleri kurutmak için güneş gören geniş bir alana ihtiyaç vardır. Cevizler kabuğundan ayrıldıktan sonra yıkanır. Ardından güneş gören bir alana serilir ve kurumaya bırakılır. Burada püf nokta cevizlerin güneşte uzun süre bırakmamaktır. Çok fazla bekletilirse cevizin iç kısımlarında kararma olabilmektedir. Belli süre aralıklarla cevizler serili alanda karıştırılmalıdır ve kurumayan kısımlarının da güneş görerek kuruması sağlanmalıdır. Eğer bunu yapamıyorsanız direkt güneşten engellemek için serili alanın üzerine hafif gölge yapacak tül ve benzeri bir şey kullanılabilir. Cevizleri ara ara kontrol etmeli tam kuruduğundan emin olduktan sonra çuvallara doldurup depoya konmalıdır. Bu kısım en önemli kısımlardan birisidir. Tam kurumadan depoya koyarsak cevizin kalitesi ciddi şekilde bozulmaktadır. Bu bilgi ve öneriler ışığında cevizlerinizi hasat edebilir, uygun yer ve zamanda kurutabilirsiniz.
  Alıntı Hızlı Cevap
Yeni Konu Aç Konuyu Cevapla

Bookmarks

Seçenekler Arama
Stil


Forum Günün Sözü
Powered by vBulletin® Version 3.8.9
Copyright ©2000 - 2021, Jelsoft Enterprises Ltd.
webmaster forum güvenilir bahis kaçak bahis bahis siteleri canlı bahis türkçe bahis canlı bahis sakarya escort bayan pendik escort bayan gaziantep rus escort kartal escort seks hikayeleri gaziantep escort izmir escort bursa escort izmir escort gaziantep escort karşıyaka escort esenyurt escort malatya escort kayseri escort eryaman escort pendik escort tuzla escort kartal escort kurtköy escort kızılay escort kayseri escort