Tuzsuz, kolayca liflerine ayrılma özelliği olan, süt tadının kolayca hissedildiği, taze olarak tüketilen bir peynir türü olan dil peyniri özellikle keçi peyniri gibi keskin peynir tadlarından hoşlanmayanlar için tercih nedenidir. Pizza yapımında sıklıkla kullanılan bir peynirdir.
Dil peynirini nasıl saklamalı?

• Dil peyniri yapımı aşamasında koyun sütü kullanılır. Yapısı itibariyle kaşar peynirinden daha yumuşaktır ve oldukça tuzsuzdur. Bununla birlikte içinde hiç tuz olmadığı anlamına gelmez. Bu bilgi doğrultusunda tüketilmelidir.
• Dil peynirinin içinde hemen hemen hiç tuz yok gibidir. Bu özelliğinden kaynaklı olarak da uzun ömürlü bir peynir değildir.
• En doğrusu tüketileceği kadar alınması, bittikçe tekrar satın alınmasıdır.
• Eğer saklamanız gereken dil peyniriniz varsa bunu buzdolabının hava alan bir bölmesinde saklamalısınız. Dil peynirini saklama kabına koymadan önce temiz, pamuklu bir beze sarın. Bezin fazla kalın olmamasına özen gösterin.
• İnce pamuklu bir beze sardığınız dil peynirini hava almama özelliği olan, daha doğrusu havasını alarak kapatabileceğiniz bir saklama kabına koyun.
• Bu şekilde dil peyniriniz eskiye nispeten daha uzun süre taze kalacaktır. Ancak unutmayın ki dil peynirini; hem tuzsuz, hem de yumuşak olması nedeniyle sert peynirler kadar uzun süre saklamanız mümkün olmayacaktır.
• Birkaç günde bir kez bezin nemlenip nemlenmediğini kontrol etmelisiniz. Bezin nemlendiğini fark ederseniz kuru bir bezle değiştirmelisiniz.
• Bu şekilde muhafaza ettiğiniz dil peynirini bir hafta ya da 10 gün içinde tüketmeye özen gösterin. Bu sürenin aşımında artık peyniriniz eski tazeliğinde olmayacaktır.