Yemek Çubukları Nasıl Kullanılır?
 

http://cdn.nasilkolay.com/static/OOX...ir_646x340.jpg

Japonlar yemek yerken geleneksel olarak çatal, kaşık ve bıçak yerine yemek çubukları kullanırlar. “Chopstick” olarak da bilinen bu yemek çubukları genel olarak bambu, ağaç, plastik veya metalden yapılırlar. Yemek çubuklarının uç kısmı yemekleri daha iyi tutabilmesi için tırtıklı bir şekilde yapılır. Özellikle misafirlik yemek çubukları Japon kültürüne ait semboller, resimler ve simgelerle süslenmiş ve cilalanmış şekilde gösterişlidir. Bunun yanında yemek çubuklarının lokantalarda kullanılan tek kullanımlık oldukça sade modelleri de vardır. Ancak her şekilde bu çubukların kullanımı aynıdır.
Yemek Çubukları Nasıl Tutulur?
Yemek çubuklarının kontrolü ilk etapta zor olabilir. Ancak düzgün bir tutuş ve pratik yapma ile kısa sürede bu araçlarla yemek yenmesi daha kolay hale gelecektir. Şimdi yemek çubuklarının nasıl tutulması gerektiğine bir bakalım. Önce yemek çubuklarından bir tanesinin üst kısmı başparmak ile işaret parmağı arasındaki boşluğa gelecek şekilde yerleştirilir ve çubuğun ucu yüzük parmağının uç kısmının iç tarafına dayanır. Bu çubuğun hareketini yüzük parmağı sağlar. Diğer çubuk ilkinin bir parmak üstünde olacak şekilde başparmak ile işaret parmağı arasına sıkıştırılır ve orta parmak da çubuğa dayanır. Bu çubuğun hareketi işaret parmağı ve orta parmak tarafından sağlanır. Çubukların birbiri ile aynı hizada tutulması ve çubukların en üst kısımlarının olabildiğince başparmak ve işaret parmağı arasındaki çukura yakın olacak şekilde yerleştirilmesi gerekir. Çubukların daha ortadan tutulmaları hareket kabiliyetini sınırlayacaktır. Ayrıca yüzük parmağının yemek yerken yorulmaması için serçe parmak tarafından desteklenmesi gerekir.
Yemek Çubukları Nasıl Kullanılır?
Yemek çubukları ile aslında her çeşit yemeği yemek mümkündür. Yemek çubukları ile suşi ve balık gibi büyük parçalı besinler yenilirken, rahat şekilde tutulabilmeleri için bu besinlerin yandan ve orta kısımlarından tutulmaları gerekir. Diğer pozisyonlarla besinleri tutmak daha güç olacaktır. Yemek çubukları ile yiyecekler tutulurken çubuklar çok fazla sıkılmamalı, ancak besinlerin alırken düşmemesi için de çok gevşek de bırakılmamalıdır.
Balık ve wasabi gibi yiyecekler yemek çubukları ile sıkıştırılarak rahatlıkla bölünebilirler. Suşi ve somon gibi yemeklerde soslar kullanılmak isteniyorsa yemek çubukları ile alınan yiyecek hafif bir şekilde sosa batırılarak yenebilir. Yemek çubukları ile taneli çorbaları içmek de mümkündür. Özellikle içinde yosun gibi geniş yüzeyli maddeler olan çorbalarda, yemek çubukları kullanılarak çorbadaki taneler yosun içerisine alınarak yenebilir. Bunun dışında çorbadaki daha büyük taneler de yine yemek çubukları ile alınabilir. Genellikle küçük kâselerle sunulan çorbalardaki taneler tüketildikten sonra da, kâseden çorbanın sıvı kısmı içilebilir. Japon mutfağında lapa kıvamında hazırlanmasından dolayı pilavın yemek çubukları yenmesi de oldukça kolaydır.
Yemek çubukları masada uçları “hasi oki” denen bir parça üzerine dayanacak şekilde tutulur. Bu sayede yemek çubuklarının uçları masaya temas etmemiş olur. Ayrıca yemeklerin çubuk saplanarak yenmesi veya pilav gibi yiyeceklere yemek çubuklarının saplanarak bırakılması hoş karşılanmaz.