Avrupa ve Asya kıtaları arasında bir geçiş özelliği taşıyan Trakya, çok eski tarihlerden beri çeşitli göçler almıştır. Bu göçler ile birlikte değişik kültürlerle içi içe olmuştur ve bu kültürlerden her anlamda etkilendiği gibi, yemek kültüründede etkileşimler olmuştur. Trakya renkli ve eğlenceli yerel hayatıyla bilindiği gibi birbirinden lezzetli, damaklarda tat bırakan yemekleriylede tanınır.
Damaklarda unutulmaz tatlar bırakan Trakya mutfağının özellikleri nelerdir?

• Kuru baklagiller ve tahıl ürünleri sık kullanılan malzemeler arasındadır. Bu malzemeleri pilalarda, çorbalarda, dolma ve böreklerde görmek mümkündür.
• Trakya mutfağında et ve sakatet çok tercih edilir. Eti yemek olarak kullanılan hayvanlar arasında keçi, oğlak, koyun, kuzu ve sığır gibi hayvanlar gelir. Etin yanısıra sakatat da yöre utfağında sık kullanılan bir malzemedir. Eğer topluca yapılacak düğün, kutlama, cemiyet yemeği gibi bir etkinlik varsa yemekler genellikle kuzu, oğlak çevirme şeklinde olur. Eğer günlük yaşamda evlerde yapılan et yemeklerinden bahsetmek gerekirse, eğer haşlama usulüyle yemek yapılacaksa haşlanılan etin suyuna mutlaka pilav yada çorba yapılır. Izgarada pişmiş köfteler hafif bir yemek isteyenlerin tercihidir.
• Bu mutfağın diğer bir etli yemek türü ise lezzetiyle meşhur kızartılmış köfteleridir. Tekirdağ köftesi, patatesli köfte ve kaşarlı köfte bilinen en ünlü köfte yemekleridir. Kaşarlı köfte genellikle Trakya'daki bütün lokantalarda karşılaşabileceğiniz bir köftedir. Kaşarlı köfteye lezzetini veren köfte yapılırken iç malzemesininin içine kaşarların da eklenmesi ve malzemelerin bu şekilde yoğurulmasıdır. Tekirdağ köftesini ise bütün marketlerden dondurulmuş şekilde bulabilirsiniz.
• Trakya mutfağında kullanılan diğer bir hayvansal ürün ise süt ve süt ürünleridir. Trakya'da hemen her öğünde zeytinyağı ve kekik gibi özel baharatlarla servis edilmiş peynirler tüketebilirsiniz. Yemeklerde saf, yöreye özgü tereyağları kullanılır.Süt tatlılarda kullanılır dışında sade haliylede tüketilir. Kızartmalar genellikle sarımsaklı yoğurtla servis edildiği gibi kıymalı makarnada sarımsaklı yoğurtla tüketilen diğer bir yemek çeşididir.
• Trakya'da yemek yemek ve kahvaltı yapmak için kullanılan bir alternatif ise börekçi dükkanlarıdır.
• Trakyalılar hamur işlerine verdikleri önemle de bilinirler. Birbirinden lezzetli ve diğer yörelerden farklı hamur işleri ile ünlüdür.