Tatar mutfağı oldukça zengin ve gösterişlidir. Doğup büyüdükleri topraklarda tarım ve hayvancılığın ön planda olması Kırım halkının sofrasına ve damak tadına bu doğrultuda yön vermiştir. Yine de Tatar mutfağı denilince akla hamur işi yiyecekler gelir.
Tatar mutfağındaki birçok yiyecek göç sonucu Anadolu’ya yerleşen Kırım halkı tarafından ülkemizin yöresel tatları arasına katılmıştır. Bunlardan en çok bilineni ve sevileni ise şüphesiz Eskişehir denilince akla ilk gelen lezzetlerden biri olan çibörektir. Çibörek, çiğ kıymalı harç ile doldurulan yarım ay şeklindeki böreklerin kızgın yağda kızartılması ile hazırlanan hem pratik hem de çok lezzetli bir yiyecektir.
Tatar mutfağında yer alan ve bizim sofralarımızda da yerini bulan bir diğer hamur işi ise cantıktır. Mudanya’da çok meşhur olan cantık, bir tür pidedir. Pidenin iç harcı patates ve kıymadan oluşur. Lahmacun ve pidenin tatlarına çok yakın bu lezzet Tatar mutfağının önemli hamur işleri arasındadır.
Tatar mutfağının hamur işleri saymakla bitmeyecek kadar çok çeşitlidir. Fakat, köbete, üyken börek, kaşık börek, kavurma börek gibi hamur işlerinde değişen görüntü ve lezzetin dışında hemen hemen iç harç çoğunlukla kıyma ya da ettir. Peynirli, patatesli vb. malzemeli hamur işlerinin yeri Tatar mutfağında yok denecek kadar azdır.
Etçil bir toplum olan Kırım halkı özellikle kuzu eti ile leziz yemekler hazırlar. Tatar mutfağının demirbaş yemeklerinden olan kuzu sorpa da bunlardan biridir. Kuzunun bel, kol ve butlarından alınan etlerin haşlanması ile hazırlanan bu yemekte bol taze soğan, nane ve dereotu kullanılır. Un, yumurta ve yoğurttan oluşan terbiyesi ise yemeğe ayrı bir tat katar.
Tatar tatlıları da tuzlu yemeklerde olduğu gibi çoğunlukla hamurdan yapılır. Bu tatlılardan en meşhur olanı ise köstence baklavasıdır. Klasik Türk ev baklavası ile büyük benzerlik gösteren bu tatlı dilimlenerek değil üçgen küçük bohçalar şeklinde servis edilir. Tatar mutfağında sevilen diğer meşhur tatlılar ise çiböreğin kalan hamurlarından yapılan kitirdek tatlısı, şekarpare ile benzerlik gösteren içli Tatar tatlısı ve un helvasıdır.
Tatar mutfağı lezzetli hamur işleri, eti bol yemekleri ve lezzetli tatlılarıyla doyurucu ve bir o kadar da geleneksel bir vizyona sahiptir.