Hemen hemen her ülkenin kendine has bir mutfak kültürü ve damak tadı vardır. Kendi mutfağımızda kullanmadığımız herhangi bir sebze veya meyvenin başka bir mutfakta çok sık ve hatta ana besin maddesi olarak kullanıldığını görebilir, şaşırabilir genelliklede yadırgarız. Birçok ülkenin mutfak kültürü hem lezzet hem de görüntü olarak çok farklıdır. Hollanda mutfağı da, bize göre, bu farklı mutfak çeşitlerinden biridir.
Hollanda denilince ilk akla gelen peynirlerinin çeşitliliği ve tüketilen peynir miktarının fazlalığıdır. Peynir kızartması da, patates kızartması gibi ana atıştırmalıklarından biridir. Hollandalılar, içecek olarak en fazla kahve tüketmektedirler ve kahveleri ile akla gelebilecek herşeyi beraber yiyebilmektedirler.
Et Yemekleri
Hollanda'da et genellikle çok yağlı ve baharatlı hazırlanarak, genellikle çorbaya eklenerek tüketilmektedir.
Örneğin, bir miktar et ile beraber yenen en bilinen yemeklerden biri olan Stamppot boerenkool adlı yemeğin içeriğinde patates ezmesi ve yeşil lahana salatası bulunur ve beraber karıştırılarak tüketilir. Eti genellikle sosis olarak yemeklerin içerisinde kullanırlar.
Kıyı şeritlerinde yaşayanlar kırmızı etten ziyade balığı daha çok tüketirler. Haring adını verdikleri balık çeşidi en çok yenilen balık türüdür.
Yemekte baharat, sos kullanımı
Özellikle et yemeklerini hazırlarken çok fazla baharat kullanırlar. Ayrıca Endonezya mutfağının Hollanda'da en popüler mutfak olmasından dolayı artık Hollanda yemeklerinde fıstık ezmesini sos olarak kullanmak yaygın hale gelmiştir.
Yemeklerin içinde elma da sık sık kullanılır. Genellikle yapılan çorbaların içine 2 adet elma eklenir.
Çorba ve sebze yemekleri
En çok kullanılan sebzeler patates,lahana,havuç ve brokololi gibi kış sebzeleridir ve ne yazıkki genellikle donmuş olan sebzeler çözdürülerek ve çorbası yapılarak tüketilir.
Çorba olarak ‘Rookworst’ olarak adlandırdıkları füme sosisi eklenerek pişirilen bezelye çorbası kış aylarında sık tüketilir.
Atıştırmalıklar
Atıştırmalık onlar için kahve yanında yenilen yiyeceklere verilen genel addır. Kahve ile beraber her türlü tuzlu, tatlı hamur işlerini tükettikleri gibi patates, peynir kızartması, sosis gibi bize tuhaf gelebilecek gıdaları da yiyebilirler.Öğle yemeğinda sıcak yemek yemek yerine pancake yemek daha popülerdir.