Fransızlar yemekleri ile olduğu kadar tatlılarıyla da zengin bir mutfak kültürüne sahiptir. Dünya kültürüne pek çok farklı tatlı armağan etmişlerdir.
Belki de en çok tanınan Fransız tatlısı macarondur. Macaron ilk olarak 18. yüz yılda Paris'teki La Duree adlı pastanede sadece bademden yapılarak üretilmiştir. Macaronları günümüzde ise şık, minik, rengarenk acı badem tadında Fransız kurabiyeleri olarak tanımlanabilir.. Şeker, kakao, süt, krema, tereyağı, yumurta ile yapılır.
"Opera" ise diğer bir Fransız tatlısıdır. İsmi gibi tadı da opera lezzetindedir. 50li yıllarda opera sanatçıları için yapıldığı söylenir. Çikolatalı kek içine kahveli çikolata kreması ile doldurulup, üzerinin bitter çikolata ile kaplanması (ganaş) ile yapılır. Yumurta, süt, un, yoğurt, kahve, bitter ve sütlü çikolata, şeker, vanilya ile yapılır.
Fransız tatlılarını anlatıp "Kruvasan"dan bahsetmemek olmaz. Fransız kahvaltılarının vazgeçilmez lezzeti olan kruvasan ay çöreğine benzer. İçi çikolata ya da marmelat dolgulu ya da isteğe göre boş olan bu tatlı da sadece tereyağı kullanılır. Kurvasan; un, maya, tereyağı, süt, yumurta ile yapılır.
"Baba" tatlısı ise Fransa ile İtalya arasında Türkiye'nin Yunanistan ile arasındaki baklava kavgasına benzer bir sorun doğurmuştur. Baba tatlısının ismi Ali Baba'dan esinlenerek verilmiştir. 18 yüz yılda kuru olarak yapılmaya başlanan bu tatlı "rom" ile ıslatıldıktan sonra günümüzdeki halini almıştır. Süt, maya, tereyağı, şeker, yumurta, un,vanilya ve rom ile yapılır.
Bir diğer ünü tüm dünyaya yayılmış olan tatlı ise "Pavlova"dır. Pavlova, 1920'lerde Rus balerin Anna Matveyevna Pavlova için yapılmıştır. Pavlova, beze (mereng) üzerine krem şanti, arasına krema konulup, ağırlıklı olarak kırmızı meyveler ile süslenmesi ile yapılır. Bu tatlıda balerin şekli verilmeye çalışılmıştır. Yumurta, şeker, nişasta, krem şanti, süt ve meyveler ile hazırlanır.
Parfe de bir Fransız tatlısıdır.19 yüz yılın sonlarına doğru yapılmaya başlanan bu dondurulmuş tatlı Fransızca'da mükemmel anlamına gelir. Şeker, süt, krema ve yumurta ile yapılır. Meyve, kahve hatta tahin ve krokan eklenerek bile istenilen tada ulaşılabilir. Çok bilinen Adisebaba da bir parfe türüdür.