Gargara Forum » Genel Bölümler » Kadınca » Mutfak Püf Noktaları » Ortadoğu Yemekleri

Yeni Konu Aç Konuyu Cevapla

     
LinkBack Seçenekler Arama Stil
Alt 19 Ekim 2015, 21:30   #1
buse
Avatar Yok
Üyelik tarihi: 15 Nisan 2015
Mesajlar: 12,520
Aldığı Beğeni: 0
Beğendikleri: 0
Standart Ortadoğu Yemekleri



Ortadoğu mutfağı, Arap, Osmanlı ve Fransız mutfak kültürlerinin bileşimiyle ortaya çıkmış zengin bir mutfaktır. Ortadoğu yemekleri denilince akla gelen ilk ülke Lübnan'dır. Lübnan mutfağı, Ortadoğu mutfağının özü kabul edilir. Eğer Ortadoğu yemeklerini tatmak istiyorsanız soluğu bir Lübnan restaurantında almanızı tavsiye ederiz.
Bu mutfak, çeşni ve malzemeler açısından çok çeşitlidir. Bu mutfak kültürünün en önemli unsurlarından biri de mezeleridir. Genellikle ana yemekten önce tüketilen mezeler mutlaka bu sofrada yer tutar. Bir de mezelerinin yanında "Khoubiz sorj" dedikleri ekmeği tüketirler. Bu ekmek sacda pişen, yassı bir ekmektir. Ekmek, bu kültürde çok tüketilir ve ayrı bir yere sahiptir.
Ortadoğu mutfağında en çok kullanılan malzemeler; bulgur, pirinç, patlıcan, kuru fasulye, nohut, yoğurt, tahin, samneh, zeytinyağıdır. Samseh, tencerede pişen et yemeklerinin yapımında ve haşlanmış sebzelerin üstüne dökmek için kullanılan, eritilmiş ve posası alınmış tereyağıdır. Ayrıca baharatlar özellikle tarçın, karabiber, karanfil ve kimyon daha sık kullanılır. Şimdi bu mutfaktaki önemli yemeklerden örnekler verelim.
Humus: Başta Ortadoğu olmak üzere, ülkemizde ve hatta Yunanistan'da da tüketilen geleneksel bir meze çeşididir. Ortadoğu'da pide, domates, salatalık ile kahvaltılık olarak ya da ana yemek öncesi iştah açıcı olarak tüketilir. Nohuta tahin, limon suyu, sarımsak ve çeşitli baharatlar eklenerek hazırlanır.
Falafel: Ortadoğu'dan çıkıp, tüm dünyaya mal olmuş nohut köftesidir. Nohut, soğan, sarımsak ve çeşitli baharatlarla yapılan bir çeşit köftedir.
Fettuş: Suriye'ye has bir salata çeşididir. Fırınlanmış veya kızartılmış pita ekmeği ile yapılır. Sebze yaprakları ve karışık yeşillikler geniş parçalar halinde bölünerek pitaya eklenir. Ekşi tat vermek amacıyla sumak katılır.
Tabule: Arap ülkelerinde meze olarak tüketilen bir salata çeşididir. Bulgur, domates, salatalık, maydanoz, soğan, sarımsak ve limon suyu ile birlikte hazırlanır.
Babagannuş: Humusun patlıcanlı hali olarak bilinen bir meze çeşididir. Közlenmiş patlıcan, tahin, sarımsak, limon suyu kullanılarak hazırlanır.
Kibbeh: Ülkemizde içli köfte diye bilinen, bulgurun hamur haline getirilerek kıymalı iç ile doldurulmasıyla yapılan köfte çeşididir.
Layali Lübnan: Lübnanlıların çok sevdiği bir sütlü tatlıdır. Süte irmik eklenerek ve muzla süslenip servis edilerek yapılır.
  Alıntı Hızlı Cevap
Yeni Konu Aç Konuyu Cevapla

Bookmarks

Seçenekler Arama
Stil


Forum Günün Sözü
Powered by vBulletin® Version 3.8.9
Copyright ©2000 - 2021, Jelsoft Enterprises Ltd.
webmaster forum güvenilir bahis kaçak bahis bahis siteleri canlı bahis türkçe bahis canlı bahis sakarya escort bayan pendik escort bayan gaziantep rus escort kartal escort seks hikayeleri gaziantep escort izmir escort bursa escort izmir escort gaziantep escort karşıyaka escort esenyurt escort malatya escort kayseri escort eryaman escort pendik escort tuzla escort kartal escort kurtköy escort kızılay escort kayseri escort