İkisi de Türk mutfağının vazgeçilmezlerinden olan patlıcan ve pilavı bir araya getiren patlıcanlı pilav doğru şekilde yapıldığında tam bir lezzet şöleni haline dönüşür. Siz de evinizde kendinize ve sevdiklerinize, hızlı, pratik ve sağlıklı bir şekilde bu yemeği pişirerek damakları şenlendirebilirsiniz. İşte patlıcanlı pilav yapmanın püf noktaları.
Gerekli olan malzemeler: (4 kişilik)
4 adet orta boy patlıcan
2 su bardağı pirinç
1 adet orta soğan
3 adet domates
2 adet biber
1 yemek kaşığı salça
Tuz, karabiber ve isteğe göre kekik
3 bardak sıcak su (İsteğinize göre et veya tavuk suyu)
Ön hazırlık:
2 su bardağı pirinci, yemek yapmaya başlamadan 1 saat kadar önce sıcak ve tuzlu suda bekletin. Pirinçler yumuşarken, patlıcanlarınızı çizgili olarak soyun. Daha sonra ince uzun işeritler halinde doğrayın ve az miktarda sıvı yağ döktüğünüz tavada kızartın. Ayrı br kapta, ince ince doğrayıp hazırlamış olduğunuz soğan, domates ve biberi, baharat, tuz ve salçasını ekleyerek sıvı yağla soteleyin.
Yapılışı:
Patlıcanlı pilavı yapacağınız kabın etrafına kızartmış olduğunuz patlıcan dilimlerini dizin. Kabın tabanına domates ve biber sotenizi dökerek yayın. Üzerine suda beketmiş olduğunuz pirinci ekleyinve üzerini bir kaşık yardımıyla düzleyin. Son olarak ise kenarlardan çıkan patlıcanları pirincin zerine kapayın. 3 su bardağı kaynar suyu malzemenizin üstüne dökün ve suyunu çekene kadar az harlı ateşte pişirin.