Patlıcanlı Bulgur Pilavı Malzemeleri
1 adet patlıcan – Alacalı soyulup küçük küp doğranmış
Sıvı yağ patlıcanları kızartmak için
3 yemek kaşığı zeytinyağı
3 yemek kaşığı tereyağı
1 büyük boy soğan- iri doğranmış
2 yemek kaşığı domates salçası
2 su bardağı bulgur
Tuz
Karabiber
Kuru nane
4 su bardağı su
2 adet orta boy domates – küp doğranmış
Küp doğranmış patlıcanları sıvı yağda kızartıp kenara alın.
Pilav tenceresine sıvı yağ ve zeytinyağını koyup eritin
Üzerine soğanları ilave edip kavurun ardından salçayı ekleyin karıştırın, bulgurları ekleyin karıştırın.
Kızarmış patlıcanları da ekleyin baharatlandırın ve suyunu ilave edin, son olarak da doğranmış domatesleri ekleyip, tencerenin kapağını kapatıp yüksek ateşte su kaynayana kadar pişirin.
Ardından altını kapatıp 10 dakika dinlendirdikten sonra servis edin.