Çoğumuzun gerek kolay yapılışı, gerekse tüm damak tatlarına göre alternatiflerinin bulunması ve de doyurucu olması nedeniyle sıklıkla sofralarımızda yer verdiğimiz bir yiyecektir türüdür makarna. Genel olarak sadesini seven çok fazla bulunmaz. Çeşitli soslarla zenginleştirip tüketilir. Makarnaya lezzet katan bol alternatifli seçeneği sunan soslar vardır. Pesto sos, napoliten sos, bolonez sos bunlardan bazıları. Bunun yanında sebzeli tavuklu, etli olarak da tüketilir. Peki bolonez sos nasıl yapılır?
Güzel ve keyifli bir öğün geçirmek istiyorsak öncelikle makarnanın iyi kalite bir irmik unundan yapıldığına dikkat etmeliyiz.
Bolonez sos bol bol domatese ve kıymaya doyacağınız bir sostur. Penne, spagetti, burgu gibi makarnalarla yapılabilir. En iyi tercih genel olarak yapılan spagettidir. Orta kalınlıkta bir spagetti tercih edilmelidir.
Malzemeler

• 200 gram kıyma (bolca etli istiyorsanız daha fazla da koyabilirsiniz)
• 4 diş sarımsak
• 1 adet soğan
• 2 kaşık salça
• 7 adet domatesin püresi
• 1 çay kaşığı şeker
• Tuz, karabiber, pul biber, fesleğen ve kekik
• 4 yemek kaşığı zeytinyağı ya da Ayçiçek yağı (tercihen zeytin yağı)

Yapılışı

• İlk önce sos yapılacak tencereye yağ koyulur. Ve sarımsaklar kavrulmak üzere yağa atılır. Sarımsak kıymayla aynı anda ya da önce atılmalı ki aromasını ete verebilsin.
• Kavrulduktan sonra kıyma atılıp kavurmaya devam edilir.
• Kıyma bir süre rengini verdikten sonra soğanlar atılır.
• Kıyma topaklıktan kurtulunca salça ilave edilir. Bir iki karıştırıldıktan sonra domates rendeleri ilave edilir.
• Biraz karıştırılıp domatesin suyunu vermesi beklenir.
• Ardından tuz, şeker ve baharatlar atılır. (baharat konusunda çok fazla sınırlama yoktur dilediğiniz baharatı ekleyebilirsiniz. En önemli baharat karabiberdir.)
• Hafif kaynamaya başlayınca altını kısın. 2-3 dakika daha piştikten sonra sos hazır demektir.