Zeytinyağlı Yeşil Pilav Malzemeleri
1 demet nane
1 demet dereotu
½ demet reyhan
1 demet maydanoz
3 adet taze soğan
2 su bardağı pirinç
3 su bardağı su
1 küçük boy kuru soğan
7-8 kaşık zeytinyağı
Geniş bir pilav tenceresinde zeytinyağını ısıtın.
Yemeklik doğradığınız soğanı ekleyin ve orta ateşte soğanı hafif hafif terleterek soteleyin. Ardından pirinci ekleyin ve birkaç dakika kavurun.
Pirinciniz parlak kıvama gelince tuz, karabiber ve suyunu ekleyin, su kaynayana kadar harlı ateşte, su kaynadıktan sonra 15 dakika tencerenin ağzı kapalı şekilde kısık ateşte pişirin.
Bütün yeşillikleri ince kıyın. 15 dakika sonra pişen pilavın kapağını açın, bütün yeşillikleri ekleyin ve karıştırın. Tencerenin ağzını tekrar kapatıp 5 dakika daha demlenmeye bırakın.
İster ılık, isterseniz de soğuk olarak servis edin.