|
Yeni Konu Aç Konuyu Cevapla |
LinkBack | Seçenekler | Arama | Stil |
12 Şubat 2016, 18:55 | #1 |
Üyelik tarihi: 15 Nisan 2015 Mesajlar: 12,520 Aldığı Beğeni: 0 Beğendikleri: 0 | Adana Kebabı Nasıl Yapılır? Yöresel lezzetlerin başında gelen Adana kebabı, Adana’ya özgü zırh adı verilen satır ile kıyılarak hazırlanan bir kebap çeşididir. Adana kebabını diğer kebaplardan ayrılan özelliği, kullanılan etin türüdür. Bu yönüyle ayrılan et, oldukça lezzetli bir hal alır. Malzemeler
Öncelikle soğanlar ince ince kıyılır. Daha sonra biberlerin çekirdek kısımları temizlenerek soğanların büyüklüğünde doğranır. Maydanozlar da kıyıldıktan sonra kıyma, salça, biber, soğan ve sıvıyağ ile karıştırılarak yoğrulur. Yoğurma işlemi sonlandırıldıktan sonra tuzu ve baharatları eklenir. Hazırlanan kıyma streç ile üzeri örtülerek 1-2 saat kadar buzdolabında dinlendirilir. Bir gün önceden hazırlanarak dinlenme süresi uzatılabilir. Bir süre buzdolabında dinlenmiş harçtan bir parça kopartılır ve yoğrulur. Daha sonra şişlerin üzerine takılır. Bu işlem yapılırken el hafifçe ıslatılmalıdır. Şişin her yerine aynı eşitlikte olacak şekilde yayılmalıdır. Şişlerin soğuk olması harcın daha çabuk yapışmasını ve pişerken düşmemesini sağlar. Şişe yayılan harcın fazla kalın ya da ince olmaması gerekir. Hazırlanan kebaplar, yağlanmış ya da yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine dizilir ve önceden 200 dereceye ayarlanmış fırında pişirilir. Ancak gerçek lezzetini mangalda pişirildiğinde alacağı unutulmamalıdır. Sıcak halde servis edilmelidir. Tırnak pide ve fırınlanmış soğan, domates, biber ile tüketilebilir. Püf Noktalar
|
Alıntı Hızlı Cevap |
Yeni Konu Aç Konuyu Cevapla |
Bookmarks |
Seçenekler | Arama |
Stil | |
|
Forum | Günün Sözü |
Powered by vBulletin® Version 3.8.9 Copyright ©2000 - 2024, Jelsoft Enterprises Ltd. |