Gargara Forum » Genel Bölümler » Yemek Tarifleri » Kebaplar Köfteler » İzmir Köfte Nasıl Pişirilir?

Yeni Konu Aç Konuyu Cevapla

     
LinkBack Seçenekler Arama Stil
Alt 08 Şubat 2016, 18:26   #1
buse
Avatar Yok
Üyelik tarihi: 15 Nisan 2015
Mesajlar: 12,520
Aldığı Beğeni: 0
Beğendikleri: 0
Standart İzmir Köfte Nasıl Pişirilir?



Sıklıkla başka köfte çeşitleri ile karıştırılan İzmir köfte, oldukça lezzetli bir yemektir. Adından da anlaşılacağı üzere İzmir bölgesine özgü bir lezzettir. İzmir köfteyi diğer köftelerden ayıran özelliği, fırınlanmadan önce kısmen kızartılmasıdır.
İzmir Köfte Tarifi
Malzemeler:
  • 500 gram kıyma
  • 1 büyük soğan
  • 2 diş sarımsak
  • 2 dilim bayat ekmek içi
  • 5 adet patates
  • Tuz
  • Kimyon
  • Karabiber
  • Yenibahar
Sos Malzemeleri:
  • 1 büyük domates
  • 2 yeşil biber
  • 2 yemek kaşığı salça
Hazırlanışı: Soğan ve sarımsak rendelenir. İsteğe göre rondodan da geçirilebilir. Ekmek içleri de rondodan geçirilir. Kıyma, tuz ve baharatlar eklenerek biraz yoğurulur. Ardından soğan, sarımsak ve ekmek içi eklenerek tekrar yoğurulur. Mümkünse 30-45 dakika kadar ağzı kapalı şekilde buzdolabında bekletilir.
Köfte buzdolabında beklerken patatesler soyulur ve elma dilim olacak şekilde doğranır. Rengi değişecek kadar kızartılır. Köfteler şekillendirilir. Köftelerde patatesler gibi sadece renkleri hafif değişecek şekilde kızartılır.
Uygun bir fırın tepsisinin alt kısmına yarı kızarmış patatesler yerleştirilir. Üzerine köfteler sıralanır. Domates halka şeklinde kesilerek köftelerin üzerine yerleştirilir. Biberler de uzun şekilde doğranarak domateslerin aralarına yerleştirilir.
2 yemek kaşığı salça bir miktar sıcak su kullanılarak seyreltilir. Elde edilen karışım yemeğin üzerine gezdirilir. Eklenecek su miktarı kullanılan tepsinin yarısına gelecek şekilde ayarlanmalıdır. Yemeğin biraz daha sulu olması istenirse su miktarı arttırılabilir.
Ardından tepsi önceden ısıtılmış 180 derecelik fırına yerleştirilir. Pişme süresi fırından fırına değişiklik gösterse de ortalama 15-20 dakikadır. Yemeğin üzerindeki domateslerin ve biberlerin renginin değişmesi ve yemeğin suyunu çekmesi piştiği anlamına gelir. Sıcak olarak servis edilebilir.
Dikkat Edilmesi Gereken Noktalar
  • Patateslerin kızardığı yağda köfteleri kızartmak yemeğin daha lezzetli olmasını sağlayacaktır.
  • Aynı yağ salçayı açmak için de kullanılabilir.
  • Köfte ve patates ilk kızarma aşamasında yağ çekmemelidir; aksi takdirde yemek aşırı yağlı olacaktır. Bu nedenle kızartma işlemine yağ çok iyi kızdırıldıktan sonra başlanmalıdır.
  • Salça sosun içerisine isteğe göre kekik gibi baharatlar eklemek mümkündür.
  • İzmir köfte şekil olarak ince ve uzun olarak yapılır. Başka şekil verildiğinde fırında köfte havasına bürünebilir.
  Alıntı Hızlı Cevap
Yeni Konu Aç Konuyu Cevapla

Bookmarks

Seçenekler Arama
Stil


Forum Günün Sözü
Powered by vBulletin® Version 3.8.9
Copyright ©2000 - 2024, Jelsoft Enterprises Ltd.
seks hikayeleri gaziantep escort seks filmi izle sincan escort kızılay escort rus escort etlik escort gaziantep escort izmir escort izmir escort izmir escort Ankara escort bayan Escort ankara Escort ankara Escort eryaman Keçiören escort Escort ankara Sincan escort bayan Çankaya escort bayan istanbul Escort istanbul Escort Acıbadem Escort Ataşehir Escort Bostancı Escort Göztepe Escort Kadıköy Escort Kartal Escort Kurtköy Escort Maltepe Escort Anadolu Yakası Escort Kartal escort Kurtköy escort Maltepe escort Pendik escort Kartal escort etlik escort etimesgut escort Escort bayan Escort bayan bahisu.com girisbahis.com Escort escort escort escort travestileri travestileri altyazılı porno şişli escort istanbul escort mecidiyeköy escort beşiktaş escort taksim escort fındıkzade escort çapa escort fatih escort topkapı escort escort şişli escort bayan bayrampaşa escort merter escort escort mecidiyeköy bursa escort bursa escort bursa escort bursa escort bursa escort alt yazılı porno Casibom Casibom Casibom Giriş Casibom Yeni Giriş Onwin