Piti Kebabı Malzemeleri
1 kg kuşbaşı et
3 bardak haşlanmış nohut
4 adet yufka
2 yemek kaşığı tereyağı
3 bardak et suyu
Tuz-karabiber
Nohutları bir gece önceden ıslatın ve ertesi günü haşlayın. Yufkaları elinizle parçalayıp teflon tavada veya fırında kızartın. Fırında kızartacaksanız, 160 derecede ısıtılmış fırında yaklaşık 30 dakika pişirin.
Tencerede 2 yemek kaşığı tereyağını eritin ve etleri ilave ederek kavurun.
Etler bıraktığı suyu çekince ve yumuşayınca, nohutu ekleyin. Tuz ve karabiberle baharatlandırın. Yaklaşık 3 bardak et suyu ilave edin ve yaklaşık 20 dakika tekrar pişirin.
Yufka ekmeklerinin üzerine et suyunun hepsini, eti ve nohutu süzerek yedirin. Üzerine etli nohutu koyun.
15-20 dakika daha 180 derecelik fırında pişirin. Yoğurt ve maydanozla süsleyin.
1-2 yemek kaşığı tereyağında nane ve pulbiber yakarak üzerine gezdirin ve sıcak olarak servis edin.