Bugün dünyada milyonlarca kişinin tutkunu olduğu bir içeceklerden kahve sütlü, aromalı, soğuk ve sıcak çeşitlere sahiptir. Bu içecekten içerisine eklenen belli oranda alkol ve belli aşamaların ardından likör elde edilir. Hem alkol hem kahve severlerin gözde içeceği haline gelir. Milyonlarca kişi tarafından sevilen likörlü kahvenin yapımı oldukça basittir. Bazı önemli noktalara dikkat edildiğinde lezzetli bir karışım elde edilebilir.
Likörlü kahve nasıl yapılır?
Endüstriyel olarak yapılan kahve liköründe 95 derecelik alkol kullanılır. Bu alkol genellikle birkaç ay kadar bekletilir. Bekletildikten sonra bir makine yardımıyla süzülür. Süzme sırasında karışıma yavaş yavaş kreması eklenir. Tanklarda bir haftaya yakın bekletilen kahve tüketime hazır hale gelir. Ancak likörlü kahvenin evde yapımı da mümkündür. Bunun için gerekli malzemeler şunlardır:
- 2 su bardağı şeker
- 1 bardak kahve (çekilmiş olmalı ve granül kahve tercih edilmemeli)
- 2 bardak su (kaynar olmalı ve musluk suyu tercih edilmemeli)
- 750-800 ml votka ya da konyak (alkol oranı arzu edildiği şekilde ayarlanabilir)
- 3 kaşık kadar vanilya
Hazırlanışı: Şeker ve kahve bir kaba koyulur. Üzerine sıcak olan su dökülür. Su yavaş yavaş dökülürken bir yandan karıştırılır. Burada dikkat edilecek nokta kahve suyunun sıcak olması gerektiğidir. Ancak su kaynamış olmamalıdır. Çünkü yağ asitlerinin buharlaşmasına yol açacaktır. Karıştırılan kahve eritildikten sonra soğumaya bırakılır. Temiz bir tül bez ile karışım süzülür. Süzme işleminin sonunda vanilya eklenir. Daha sonra votka ya da konyak ilave edilir ve karıştırılır. Bu, aromanın daha iyi olmasına yardımcı olacaktır. Eğer posa varsa süzme işlemi bir kez daha yapılabilir. Karışım 10 gün ile 20 gün arasında bekletilir. 20 güne yakın bekletilen likör daha iyi bir tat verecektir. Hazırlanan kahve likörü sek tüketilebileceği gibi yanında tatlı, çikolata ile de tüketilebilir.