Türkiye'de yaygın olarak yetişme imkanı bulan erik çeşidine göre farklı tat ve renge sahiptir. Erik meyve olarak çiğ tüketilebileceği gibi şurup, marmelat, konserve ve likör yapımında da kullanılır. Likör yapımında kullanılan erik çeşidine göre farklı renk ve tat verir. Fakat hepsi oldukça hoş bir kokuya sahiptir. Likör yapımında kullanılacak erik değişse de evde erik likörü hazırlamak için püf noktalar aynıdır.
Malzemeler

• 1 kilo olgun, kokulu, yumuşak mürdüm eriği
• 3-4 adet karanfil
• 1 çay bardağı toz şeker
• 250 ml votka

Hazırlanışı:

• Erik likörü hazırlarken önce erikler yıkanır. Yıkandıktan sonra çekirdekleri çıkarılan erikler cam bir kavanoza doldurulur. Doldurma işlemi bir sıra erik bir kaşık şeker şeklinde olmalıdır. Kavanozu kapatmadan üzerine kalan şeker dökülür. Şekerin üzerine ise karanfil eklenerek kavanozun ağzı sıkıca kapatılır.
• Kavanoz ağzı kapalı bir şekilde 20 gün serin bir yerde saklanır. Bu süreçte dikkat edilmesi gereken en önemli püf nokta kavanozun her gün sallanmasıdır. Bu sayede şeker ile meyvenin özdeşleşmesi sağlanır.
• 20 gün sonra erikler kavanozdan çıkartılır. Üzerine votka eklenir. Tekrar kapatılan kavanoz serin bir yerde saklanır. Bu süre zarfında kavanozun güneş görmemesi gerekir. Bu aşamada sallama işlemi uygulanmaz. Çünkü alkollü karışım sallandığı zaman kristalleşir ve buğulanır. Kavanoz 3 hafta sonra içilmeye hazır hale gelir.
• Erik likörü buzdolabında muhafaza edilmelidir.