Damıtılan içkiye aromatik tatlandırıcılar, kokular, meyveler, çeşitli bitkiler katılarak yapılan içeceğe likör adı verilir. Likörün şeker miktarı fazla olduğundan likör sek olarak tüketilebilen bir içecektir. Günümüzde ülkeler likör üretiminde oldukça ilerlemiştir. Likör hazır alınıp tüketilebileceği gibi evde de kolaylıkla yapılabilir.
Malzemeler - 1 tane orta büyüklükte kavun
- 1 kilogram etil alkol
- 3 kilo kadar su
- 400-500 gram bal
- 3-4 tane kabuk tarçın
Yapılışı: Kavun ortadan ikiye kesilir. Ortadan ikiye ayrılan kavunun içindeki tüm çekirdekler temizlenir. Kavun temizlendikten sonra kavanoza sığacak şekilde dilimlenir ve dilimler kavanozlara yerleştirilir. Kavunların üzerine etil alkol ve kabuk tarçınlar konulup yirmi gün ışık almayan yerde bekletilir. Yirmi gün sonra kavun ve tarçınlar kavanozdan çıkarılır ve süzülmesi sağlanır. Üç kilo su kaynatılır ve içine bal katılır. Ballı su soğuduktan sonra içine kavun ve tarçın kabukları da eklenir. İki hafta daha bekletilir.
Not: Likör kahvenin yanında tüketilebilir. Bunun dışında likör sek olarak tüketilebileceği gibi çeşitli içeceklerle birlikte kokteyl şeklinde de içilebilir. Likörün lezzetine varmanın en iyi yollarından birisi de likörün içine biraz buz katılarak içilmesidir.