Sevilen kış meyvelerinden biri olan kivi ekşi, mayhoş tadı ve C vitamini deposu olması ile her yaştan insanın sağlığına katkıda bulunur. Kivi meyve olarak tek başına veya meyve salatası şeklinde tüketilebileceği gibi komposto şeklinde de beslenmede yer alabilir. Püf noktalarına dikkat edilerek yapılan kivi kompostosu, şekerli ve şerbetli tatlılar yerine sağlıklı bir tatlı tercihi olabilir.
Kivi kompostosu için malzemeler

• 6 adet orta sertlikte kivi
• Yarım elma
• Çeyrek limon suyu
• 1 parça damla sakızı
• 3 kahve fincanı şeker
• 5 su bardağı su

Yapılışı
Taze meyvelerle yapılan kompostolarda ilk püf nokta meyvenin dağılmadan kalmasıdır. Meyveler ilk başta tencereye koyulduğunda uzun süre pişeceğinden yumuşar ve dağılır. Bu dağılmayı önlemek için ilk önce şeker ve su kaynatılır. Meyveler sonradan ilave edilir.
İlk önce bir tencereye beş bardak su, çeyrek limon suyu ve üç fincan şeker koyulur. Ocağa alınarak kaynaması beklenir. Bu sürede altı adet kivinin kabukları soyulur ve temizlenir. İstenen şekilde, orta büyüklükte dilimlenir. Su kaynadıktan sonra doğranmış olan kiviler ilave edilir, pişirilir. Yarım elma ve bir tülbente sarılmış olan damla sakızı da eklenip 15-20 dakika daha kısık ateşte pişirilir. Meyvelerin parçalanmaması için sert karıştırmaktan kaçınılır. Altı kapatıldıktan sonra elma ve damla sakızı içinden çıkarılır. Tercihe göre soğuk ve taze nane ile servis edilir.