Yağ Mantısı Malzemeleri
½ paket kuru maya
1,5 su bardağı ılık su
5 su bardağı un + yoğurmak için
1 adet yumurta
2 yemek kaşığı zeytinyağı
2 yemek kaşığı yoğurt
Tuz

İçi için Malzemeler
200 gr. kıyma
1 adet soğan – rende
Kırmızı pul biber
Kimyon
Karabiber
Tuz

Kızartmak için Malzemeler
Sıvı yağ

Üzeri için Malzemeler
Sarımsaklı Yoğurt
3-4 yemek kaşığı tereyağı
1 yemek kaşığı domates salçası
Mayayı suyun içinde eritin. Yumurta, zeytinyağı, yoğurt ve tuzu geniş bir kasede karıştırın.
Mayalı suyu ekleyin. Unu azar azar ekleyip yoğurun.
Gerekirse un ilave edin.
Üzerini nemli bir bez ile örterek 40 dakika mayalanmaya bırakın.
Kıymaya, soğan, pul biber, tuz, karabiber ve kimyon ekleyip yoğurun.
Hamuru unlanmış tezgahta açın ve 6-7 cm’lik kareler kesin.
İçlerine kıyma harcından yerleştirin. Uçlarını birleştirip kapatın.
Mantıları kapatma yerleri altta kalacak şekilde kızgın yağda kızartın. Kağıt havlu üzerine alarak fazla yağını süzdürün.
Yoğurda sarımsak rendeleyip karıştırın.
Tereyağını eritip salçayı 3 dakika kavurun.
Mantıları servis tabağına alıp üzerine sarımsaklı yoğurt ve salçalı yağdan gezdirerek servis yapın.