Gargara Forum » Genel Bölümler » Yemek Tarifleri » Hamur İşleri » Kremalı Tortellini Nasıl Yapılır?

Yeni Konu Aç Konuyu Cevapla

     
LinkBack Seçenekler Arama Stil
Alt 12 Şubat 2016, 18:49   #1
buse
Avatar Yok
Üyelik tarihi: 15 Nisan 2015
Mesajlar: 12,520
Aldığı Beğeni: 0
Beğendikleri: 0
Standart Kremalı Tortellini Nasıl Yapılır?



Tortellini İtalyan makarnaları arasında mantıya benzerliği ile dikkat çeken bir hamur işidir. Kıyma yerine peynir harcı ile yapılan tortellini krema ve mantarlı sos ile servis edilir. Bu haliyle makarna hafif, lezzetli ve doyurucudur.
Kremalı Tortellini İçin Gerekli Malzemeler
Hamuru İçin
  • 250 gram elenmiş un
  • 1 adet yumurtanın sarısı
  • 2 yemek kaşığı ıspanak ve pancar püresi
  • 1 yemek kaşığı sıvıyağ
Hamurun İçi İçin
  • Yarım bardak beyaz peynir
  • 2-3 adet kurutulmuş domates
Haşlamak İçin
  • 1 çorba kaşığı sıvı ayçiçek yağı
  • Arzu edilen miktarda tuz
Kremalı Sos İçin
  • 250 ml çiğ krema
  • 2 diş sarımsak
  • 5 adet orta boy mantar
  • 3 dilim salam
  • 2 çorba kaşığı sıvı ayçiçek yağı
  • Arzu edilen miktarda tuz
Kremalı Tortellini Nasıl Yapılır?
  • Ispanak ve pancarların haşlanması ve ezilmesiyle ortaya çıkan sebze püreleri hamur malzemeleri ile bir araya getirilir. Yumuşak bir hamur elde edilene kadar yoğurma işlemi gerçekleştirilir. Yarım saat kadar dinlendirilir. Bu sırada iç harç malzemeleri güzelce ezilip harmanlanır. Dinlenen ve su bardağı ağzı genişliğinde açılan hamurların içine bu harçtan ilave edilir. Ortadan ikiye katlanıp ay şekli verilen makarnaların uçları birleştirilip küçük mantılar halini alır.
  • Hazırlanan tortellini makarnaları geniş bir makarna tenceresinde bol su ile haşlanır. Birbirlerine yapışmamaları için makarna tenceresine 1 çorba kaşığı sıvı ayçiçek yağı ve arzu edilen miktarda tuz ilave edilir. Tortellini makarnası haşlanırken diğer tarafta 5 adet orta boy mantar ve 3 dilim salam istenilen şekilde çok ince olmayacak biçimde dilimlenir. 2 diş sarımsak da ufak ufak doğranır. Burada sarımsakları rendelemek yerine doğramak makarnaya daha hoş bir lezzet katacaktır.
  • Büyükçe bir yapışmaz tavaya 2 çorba kaşığı sıvı ayçiçek yağı dökülür. Doğranan mantar ve sarımsaklar kızan yağın üzerine ilave edilir. Mantarlar kavrulup bıraktıkları sularını çektiklerinde dilimlenmiş 3 dilim salam da tavaya eklenir. Tüm malzemeler 3-4 dakika boyunca karıştırılarak pişirilir. Makarna sosunun kıvamını alması için yeterince kavrulan malzemelerin üzerine 250 ml çiğ krema boşaltılır. Tam bir kıvama ulaşması için kremanın kaynaması beklenir. Bunun için 5 dakika yeterli olacaktır. Kaynayan sos ocaktan alınır ve biraz soğuması beklenir.
  • Diğer tarafta kaynayan ve orta sertlikte pişmiş tortelliniler ocaktan alınır. Bir süzgeç yardımıyla suları süzülen makarnalar, servis tabağına boşaltılır. Lezzetini artırmak için üzerine kremalı, mantarlı sos istenilen miktarda dökülür. Arzu edilirse sos servis esnasında dökülmeyebilir. Haşlandıktan sonra sos tenceresine alınan makarnalar sos ile kaplanabilir. Her iki şekilde de kremalı tortellini sıcak sıcak servis edilmeli ve pişirildiği gün tüketilmelidir. Makarna ısıltıldığında kıvamı bozulabilir.
  Alıntı Hızlı Cevap
Yeni Konu Aç Konuyu Cevapla

Bookmarks

Seçenekler Arama
Stil


Forum Günün Sözü
Powered by vBulletin® Version 3.8.9
Copyright ©2000 - 2024, Jelsoft Enterprises Ltd.
seks hikayeleri gaziantep escort seks filmi izle sincan escort kızılay escort rus escort etlik escort gaziantep escort izmir escort izmir escort izmir escort Ankara escort bayan Escort ankara Escort ankara Escort eryaman Keçiören escort Escort ankara Sincan escort bayan Çankaya escort bayan istanbul Escort istanbul Escort Acıbadem Escort Ataşehir Escort Bostancı Escort Göztepe Escort Kadıköy Escort Kartal Escort Kurtköy Escort Maltepe Escort Anadolu Yakası Escort Kartal escort Kurtköy escort Maltepe escort Pendik escort Kartal escort etlik escort etimesgut escort Escort bayan Escort bayan bahisu.com girisbahis.com Escort escort escort escort travestileri travestileri altyazılı porno şişli escort istanbul escort mecidiyeköy escort beşiktaş escort taksim escort fındıkzade escort çapa escort fatih escort topkapı escort escort şişli escort bayan bayrampaşa escort merter escort escort mecidiyeköy bursa escort bursa escort bursa escort bursa escort bursa escort alt yazılı porno Casibom Casibom Casibom Giriş Casibom Yeni Giriş Onwin