Fundagiller familyasından gelen yaban mersini oldukça lezzetli ve insan sağlığına faydalı bir dağ meyvesi türüdür. Çalı formunda yetişir ve yılda birkaç kez meyve verir. Bu meyvelerin taze olarak tüketilmesi tavsiye edilir. Yaban mersini kan şekerini dengeler, halsizliği giderir ve beyin fonksiyonlarının sağlıklı bir şekilde çalışmasına yardım eder. Bu meyveyi taze olarak tatlılarda da kullanmak mümkündür. Bu tatlılardan biri de tarttır.
Yaban mersinli tart için gerekli olan malzemeler

• Yarım kilo taze ve olgun yaban mersini
• 2 su bardağı un
• 3 su bardağı inek sütü
• 2 adet yumurta
• Yarım paket (125 gr) tereyağı
• 2 su bardağı esmer ya da beyaz toz şeker
• 2 yemek kaşığı mısır ya da pirinç nişastası
• 2 paket toz vanilya
• 1 paket kabartma tozu
• 3 yemek kaşığı süzme çiçek balı

Hazırlanışı:
Yumurtalar 1 su bardağı toz şekerle çırpılır. Köpüren karışımın üzerine un elenir. Yarım su bardağı süt, tereyağı, 1 paket vanilya ve kabartma tozu da ilave edilerek yoğurulur. Hamurun kıvamı oldukça yoğun olmalıdır. Kulak memesi kıvamından biraz daha sert olacak şekilde oluşturulur. Bu kıvam malzeme listesinde belirtilen miktarlarla yakalanamadıysa birkaç kaşık un ya da sütle değişiklikler yaparak istenilen kıvamı tutturmak gerekir. Oluşan hamur bir süre buzdolabında dinlendirilir. Yaklaşık 10 dakika sonra buzdolabından çıkartılarak yağlanmış tart kalıbına yayılır. Önceden ısıtılmış 180 derecelik fansız ayarlı fırında 20 dakika boyunca pişirilir.
Kreması için bir tencereye 2,5 su bardağı süt, nişasta, 1 su bardağı toz şeker ve vanilya eklenerek kaynayana kadar pişirilir. Kıvamını alan krema pişmiş tart hamurunun havuzuna eklenir.
Yaban mersinleri iyice yıkanarak saplarından ayrılır. Bir bütün halinde iç içe çemberler oluşturacak şekilde krema üzerine dizilir. Yaban mersinlerinin üzerine 3 kaşık süzme çiçek balı gezdirilerek 180 derecelik fırında 10 dakika daha pişirilir. Son pişirme işlemi isteğe bağlıdır. Yaban mersinleri pişmeden de tart üzerinde yerini alabilir. Tart yeterince soğuyunca servise hazır hale gelir. Sunumda isteğe bağlı olarak kaymak ya da vanilyalı dondurma kullanmak mümkündür.