Değişik tatlardan ve faydalı otlardan yararlanmanın bir yolu da bu otları çeşitli hamur işlerinde ve böreklerde kullanmaktır. Faydalı bir sebze olan ısırgan otunu sevmeyenlerin bile lezzetle tüketebileceği alternatiflerden birisi de tarttır.
Isırgan Otlu Tart Nasıl Yapılır?
Malzemeler
Hamuru için:

• 3 su bardağı un
• 150 g tereyağı
• 1 yumurta
• 3 yemek kaşığı yoğurt
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 paket kabartma tozu

İç Harcı için

• Yarım kg ısırgan otu
• 1 adet orta boy havuç
• 1 adet soğan
• Yarım çay bardağı sıvı yağı
• 1 su bardağı rendelenmiş kaşar
• Tuz ve karabiber

Hazırlanışı: Öncelikle tereyağı küçük parçalar halinde kesilerek hazırlanacak olan kaba konulur. Üzerine yumurta, tuz, yoğurt ve kabartma tozu eklenerek el ile iyice birbirine özleşene kadar yedirilir. Daha sonra elenmiş olan un yavaş yavaş içerisine eklenir. Toplanması biraz zor olan sert yapılı bir hamur elde edilir. Soğuması ve tartın daha rahat şekil alması için üzeri kapakla kapatılarak buzdolabında yaklaşık 40 dakika bekletilir.
Diğer taraftan tencereye önce sıvı yağı konulur. Piyaz şeklinde doğranmış soğanlar eklenir. 2 dakika kavrulur. İyice yıkanmış ve temizlenmiş olan ısırgan otu kaynar suya batırılıp çıkarılıp, süzüldükten sonra tencereye ilave edilir. Sonrasında rendelenmiş havuç, tuz ve karabiber de eklenerek 5 dakika kadar kavrulur.
Tart için kullanılacak olan tart kalıbının her yeri yağlanır. Buzdolabından alınan tart hamuru kalıbın içerisine yayılarak düzgün olarak yerleştirilir. Fazla kabarmaması için çatalla çeşitli yerlerine delikler atılır. Daha sonra hazırlanan ısırgan otlu iç malzeme üzerine yerleştirilir. 10 dakika pişirilip tartın toparlanması sağlanır. Daha sonra üzerine kaşar rendesi eklenip 10 dakika daha pişirilir. Kaşarlar eriyip hafifçe kızarınca fırından alınır. Fırın ısısı bu tart için 180 derece olmalıdır.