Oldukça faydalı bir meyve olan papaya bol miktarda A ve C vitaminlerini içerir. Bu meyve Türkiye'de yetiştirilmediği için tüketimi de oldukça azdır. Türk damak tadına diğer meyvelere nazaran daha az uyan bu meyveyi çeşitli tatlılar içerisinde değerlendirerek daha fazla tüketmek mümkündür.

Papayalı Tart
Hamuru için:

• 3 su bardağı beyaz ya da kepekli un
• Yarım su bardağı taze inek sütü
• 125 gr tereyağı
• 2 adet yumurta
• 1,5 çay bardağı toz şeker ya da pudra şekeri
• 1 paket toz vanilya
• 1 paket kabartma tozu

Kreması için:

• 1,5-2 çorba kaşığı mısır ya da pirinç nişastası
• 2 su bardağı taze inek sütü
• 1 su bardağı beyaz ya da esmer toz şeker
• 1 paket toz vanilya

Üzeri için:

• 1 adet olgun ve taze papaya
• 4 çorba kaşığı süzme çiçek balı ya da toz şeker

Hazırlanışı:

• Hamuru için önce yumurtalar ve şeker köpürene kadar çırpılır. Köpüren karışımın üzerine sırasıyla un elenir. Kabartma tozu ve vanilya eklenir, süt ve oda sıcaklığında bir süre bekletilmiş tereyağı da ilave edilerek homojen bir kıvam alıncaya kadar yoğurulur.
• Papaya piştikten sonra oldukça yumuşayan bir meyvedir. Bu nedenle papayalı tartın hamuru diğer tart çeşitlerine göre daha sert olmalıdır. Tüketilirken kıvamın muhallebiye dönüşmemesi için hamurun kıvamı elde açılamıycak kadar sert olmalıdır. Yağlanmış bir tart kalıbına hamuru tahta kaşık yardımıyla yayılıp önceden ısıtılmış 180 derecelik fansız ayarlı fırında yaklaşık 15 dakika boyunca pişirilir. Pişen tart tabanı soğumak üzere fırından çıkartılıp oda sıcaklığında dinlendirilir.
• Kreması için tencereye süt, nişasta, toz şeker ve vanilya eklenerek kaynayıncaya kadar pişirilir. Soğuyan krema tart havuzu içerisine alınır.
• Papaya yıkanır ve kabukları soyulur. Uzun ve ince dilimler halinde kesilerek krema üzerine dizilir. Papaya dilimlerinin üzerine bal ya da toz şeker eklenip 180 derecelik fırında 5 dakika daha pişirilerek sunuma hazır hale gelir.