Her yaştan insanın vazgeçilmezleri arasında yer alan çikolata oldukça lezzetlidir. Bu nedenle çikolatalı tart, çikolata tutkunları için mükemmel bir alternatif oluşturur. Yoğun tadı ve aroması ile sevilerek tüketilen tatlılar arasında yer alır.
Çikolatalı Tart Hamuru için - 250 gr un (2 su bardağına yakın)
- 120 gr tereyağı
- 2 yemek kaşığı pudra şekeri
- 1 yumurta sarısı
- 3 yemek kaşığı soğuk su
- 1 paket vanilya
Dolgu kreması için - 3 su bardağı süt
- 2 yemek kaşığı nişasta
- 4 yemek kaşığı un
- 1 yemek kaşığı kakao
- 5 yemek kaşığı şeker
- 50 gr tereyağı
- 80 gr bitter çikolata
- 100 gr labne peyniri (2 yemek kaşığı dolusu)
Çikolatalı Tart Nasıl Yapılır? - Buzdolabından yeni çıkmış soğuk tereyağı ve un robottan geçirilir. Eğer robot yoksa tereyağı rendelenir un ile beraber parmak uçları yardımı ile bütünleşene kadar yoğurulur. Karışıma pudra şekeri, soğuk su, yumurta sarısı ve vanilya karışıp yoğurmaya devam edilir. Hamurun kıvamının sert olması gerekir. İstenilen kıvam elde edilince yoğurma işlemi son bulur.
- Bir poşet tek yanı ve alt kısmı kesilerek açılır. Arasına hamur yerleştirlir. Bu şekilde merdane ile yarım cm kalınlığına gelene dek açılır. Açılan hamur tart kalıbının içerisine yerleştirilir. Düzeltilen hamurun fazla olan kısımları alınır. Çıkan fazlalık kısım streç film arasında ince bir biçimde açılır. Tartın orta kısmına serilir. Elle bastırılarak yama kısım kapatılır. Tart hamurunun kabarması önemlidir. Bu nedenle üzerine ağırlık yapması için fasulye taneleri konur. Bu amaçla uygulanan bir diğer yöntem ise tart hamurunda bir çatal yardımı ile delikler açmaktır.
- Hamur önceden 200 derecede ısıtılan fırında pişirilir. Pembeleşen hamur fırından çıkarılarak oda sıcaklığında soğumaya bırakılır.
- Kreması için çikolata ve labne peynir dışındaki tüm malzemeler derin bir tencere içerisinde karıştırılarak pişirilir. Kaynayan krema ocakan alınarak çikolata ve labne ilave edilir. Karışım 2 dakika çırpılır. Eğer çok katı bir hal alırsa bir miktar süt ilave edilerek açılır.
- Hazırlanan krema tartın orta kısmına dökülüp eşit miktarda yayılır. Üstü çikolata parçaları ve antep fıstığı ile süslenir. İsteğe bağlı olarak meyve parçaları da kullanılabilir.
- Hazır hale gelen çikolatalı tart buzdolabında dinlenmeye bırakılır. 2 saat sonra dilimlenerek servis edilir.