Sevilen kuruyemişlerden cevizin çikolata ile buluştuğu lezzetli hamur işi cevizli tart, İngiliz mutfağının en çok pişirilen tatlılarından biridir. Anavatanında beş çaylarının yanı sıra kahvaltıda da tüketilir. Tarif yoğun kıvamlı iç harcı ve ağızda dağılan yumuşak, kıvamlı hamuru ile öne çıkar.
Cevizli Tart İçin Gerekli Malzemeler

• 3 bardak un
• 2 adet orta boy yumurta (birinin sarısı)
• Yarım paket margarin ya da 150 gram tereyağı (oda sıcaklığında)
• 1 bardak pudra şekeri
• 1 paket toz vanilya
• Yarım çay kaşığı tuz

İç Harcı İçin

• Yarım bardak pudra şekeri
• 1 çorba kaşığı bal
• 1 paket krema (200 ml)
• 1 bardak ceviz içi (iri iri kırılmış)
• Yarım bardak damla çikolata

Cevizli Tart Nasıl Yapılır?
Hamuru hazırlamak için bir yoğurma kabına 3 bardak un, 1 bardak pudra şekeri, 1 paket toz vanilya ve yarım çay kaşığı tuz eklenir. Malzemelerin hepsi elenerek eklenir. Aksi halde topaklanma yaşanabilir. Toz malzemeleri karıştırdıktan sonra ortası açılır. Orta kısma oda sıcaklığındaki tereyağ ya da margarin, birinin sadece sarısı olmak üzere 2 yumurta koyulur. Bu malzemeler yavaş yavaş karıştırılıp ardından yoğurulur. Hamur yapışkan olmayan ama yumuşak bir kıvama gelince dinlenmeye alınır. Bunun için yaklaşık 1 saat buzdolabında bekletilir.
Hamur dinlenirken malzemelerin yapışmaması için bir teflon tavaya pudra şekeri ile bal alınır. Yanmaması için kısık ateşte iki malzeme, karamelize hale gelene dek pişirilir. Kıvamını bulunca tavaya süt kreması boşaltılır. 4 dakika kadar daha pişirilip ocaktan alınır. Son olarak içine ceviz içi ilave edilir. Soğuması için bir kenara alınır.
Dinlenen cevizli tart hamuru buzdolabından çıkarıp açılır. Hamur, tart kalıbına uygun şekilde açılmaya özen gösterilmelidir. Kenarları ise biraz daha kalın bırakılmalıdır. (İdeal tart hamuru 7 cm, kenarları ise 9 cm’dir.) İçine başka bir şey ilave etmeden 170 derece fırında (önceden ısıtılmış) pişirilir. 20 dakika pişirip fırından çıkarılır. Sıcak tart hamurunun üzerine cevizli iç harç yayılır. Üzerine yarım bardak damla çikolata serpilip yeniden fırına verilir. İç harcın çikolatalar ile kaynaşıp kıvamını alması için 5 dakika daha pişirme işlemi yapılır ve tart fırından alınır.