Her öğün severek tüketebileceğimiz gıdalardan birisi de börektir. Değişen bütün damak tatlarına göre istenilen şekilde yapılabilirliği sayesinde sofralarda yerini alır. Kıymalısı, patateslisi, ıspanaklısı, karışık sebzelisi olduğu gibi yağlısı, az yağlısı, rulosu, karesi her şekilde servise hazır hale getirilir. Peki peynirli rulo börek nasıl yapılır?
Böreğin ana malzemesi olarak hazırlanacak olan hamuruaçılabilir. Fakat hem zahmetli hem uzun iştir. Yufka kullanımında fayda vardır. Ayrıca daha şekillendirilebilir bir yapısı vardır.
Malzemeler

• 5 adet yufka (taze olması lezzeti açısından önemlidir)
• Bir çay bardağı sıvı yağ
• Yarım su bardağı yoğurt
• 3 yumurta (biri fırına verirken üzerine sürmek için)
• 1 kase lor peyniri (ya da ezilmiş normal peynir)
• 1 miktar maydanoz
• Tuz, pul biber, çörek otu ya da susam

Hazırlanışı

• İç harcını hazırlamak üzere loru bir kaba boşaltın. İçine damak tadınıza göre belirleyeceğiniz tuz, pul biber ve dilimlenmiş maydanozu ekleyin. İyice harmanlayıp birbirlerine karışmasını sağlayın.
• Sarma işlemini yapmadan önce yufkaya sürülecek sos için derin bir kaba yağ, yumurta ve yoğurdu ekleyip iyice çırpın.
• Yufkayı bir masanın üzerine serip 6 eşit parçaya bölün. Fazla yapmak istiyorsanız malzeme sayısını arttırabilirsiniz.
• Bölme işleminden sonra tüm yufkalara, yapılan sosu eşit bir şekilde sürün. (fırça yardımıyla sürmenizde fayda vardır). Daha sonra, yufkanın uç kısmına gelecek şekilde hazırladığınız harçtan koyup rulo şeklinde sarın. Bu işlemleri kesilen tüm yufkalar için tekrarlayın.
• Yapılan böreği fırına vermeden önce hafif ıslayıp 1 saat dinlenmeye bırakın.
• Dinlenen böreklerin üzerlerini yumurtalayın ve üzerlerine susam ya da çörek otu serpin. 200 derece önceden ısıtılmış fırında börek kızarana kadar pişirin. Kızardıktan sonra üzerine bir örtü serip dinlenmeye bırakın.