Çeşitli Pideler Malzemeleri

Hamuru için malzemeler
350 gr. un
20 gr. yaş maya
1 tatlı kaşığı yoğurt
1,5 su bardağı ılık su
1 çorba kaşığı sıvı yağ
1 tutam tuz
1 tutam şeker

Kıymalı iç harç için malzemeler
100 gr. kıyma
1 adet soğan
1 adet sivri biber
1 adet domates – soyulmuş, doğranmış
Tuz
Karabiber
1 su bardağı kaşar – rende

Kaşarlı iç harç için malzemeler
1 su bardağı kaşar

Mantarlı harç için malzemeler
8-10 adet kültür mantarı
Tuz
1 su bardağı kaşar
Hamur için olan tüm malzemeleri yoğurun ve hamuru 1 saat kadar mayalandırın. Sürenin sonunda havasını alıp yarım saat kadar daha ikinci mayalandırmasını yapın.
Mantarlı harç için;
Mantarları küçük doğrayın, zeytinyağı ilave ettiğiniz tavada mantarları soteleyin ve tuz, karabiber ile lezzetlendirip, soğutun. Bir kaseye alıp kaşarla karıştırın.
Kıymalı harç için;
Tüm sebzeleri küçük küp doğrayın. Kıymayla birleştirip, tamamen birbirlerinin içine geçecek şekilde karıştırın.
Hamurdan iri parçalar koparıp bezeler yapın. Her bir bezeyi unlanmış tezgahta açıp içlerine hazırladığınız harçlardan koyup kenarlarını hafif üstlerine gelecek şekilde kapatın.
Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 25-30 dakika pişirin.