Etli Volovan Malzemeleri
12 adet kare milföy hamuru
1 adet yumurta sarısı
400 gr. dana kuşbaşı doğranmış et
2 adet çarliston biber
1 adet kapya biber
1 adet soğan
2 diş sarımsak
2 yemek kaşığı un
1 yemek kaşığı tereyağı
2 su bardağı süt
1 su bardağı rende kaşar peyniri
Muskat
Tuz
Karabiber
Her bir volovan sepeti için; 3 adet kare milföy hamurunu tezgahın üstüne alın. 2 tanesinin ortasını kare şeklinde kesin ve bütün olan diğer milföy hamurunun üzerine üst üste gelecek şekilde bastırarak yerleştirin. Ortasının kabarmaması için boş olan yeri çatalla delin.
Yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine yerleştirin ve üzerine yumurta sarısı sürün.
180 derece önceden ısıtılmış fırında 20 dakika iyice kabarıp renk alıncaya kadar pişirin.
İç harç için; soğan, biber ve sarımsakları küçük doğrayın.
Bir tencereye zeytinyağı ekleyip ısıtın. Etleri ilave edin ve suyunu bırakıp tekrar çekinceye kadar kavurun.
Soğanı ilave edin çevirin ve biberi ekleyin. Soğan ve biber yumuşayınca sarımsağı, tuz ve karabiberi de ekleyin.
Tereyağını ekleyin, eriyince un ekleyip kavurun. Unun kokusu çıkınca süt ve muskatı ekleyip kıvam alıncaya kadar pişirin.
Hazırladığınız bu harcı volovan sepetlerinin içerisine doldurun. Üzerlerine kaşar peynirini serpiştirin. Ve 180 derece fırında 10-15 dakika kaşarlar eriyip üzerleri kızarıncaya kadar pişirin.
Sıcak servis edin.