Kayseri bölgesinde yetiştiriciliği yapılan gilaburu insan sağlığı üzerinde son derece güçlü etkileri olduğu bilinen bir meyvedir. Türkiye'de yetiştiriciliği yapılmasına rağmen bilinirliği az olduğu için temin etmek de güçtür.
Gilaburu doğrudan tüketilebilir. Ancak şurubu daha revaçtadır. Gilaburu şurubu, gilaburunun kendisinden daha kolay bulunabilir ayrıca evde kolaylıkla hazırlanabilir.
Evde Gilaburu Şurubu Yapımı

• 1 kilogram taze gilaburu
• 250 mililitre içme suyu

Hazırlanışı: Bir kilogram gilaburu blenderdan geçirilir. Tamamen pürüzsüz olana kadar geçirmek için uğraşılmamalıdır. Yeteri kadar küçük parçalara ayrıldığından ve suyunu tamamen bıraktığından emin olmak yeterlidir. Blenderdan geçirilen gilaburular ince delikli bir süzgeç yardımı ile süzülür. Süzme işlemi esnasında kabuklar ve posalar ayrılır. Ardından elde edilen gilaburu suyuna belirtilen ölçüde içme suyu eklenir. Homojen bir karışım elde edilene kadar karıştırılır. Soğuk olarak servis edilebilir.
Gilaburu şurubu yapımında herhangi bir tatlandırıcı kullanılmaz. Gilaburunun kendisine has bir tatlılığı vardır ve bu yeterlidir. Ancak damak tadına göre şurup içerisine tatlandırıcı eklenebilir. Eklenecek olan tatlandırıcının bal gibi doğal tatlandırıcılardan seçilmesi gilaburudan alınacak faydanın düşmesini engeller. Ancak şeker eklenerek de daha tatlı bir lezzet elde edilmesi mümkündür.