Gülhatmi Şurubu Nasıl Yapılır?
 

http://cdn.nasilkolay.com/static/TDC...ir_646x340.jpg

Türkiye'de bol miktarda yetişen gülhatmi çok yıllık otsu bir bitkidir. Halk arasında hire, silindir çiçeği ve deve gülü olarak da bilinir. Gülhatmi yaprakları geniş, çiçekleri renkli, gövdesi tüylü şifa veren bir bitkidir. Yaprak, kök, çiçek ve tohumlarıyla tedavi amaçlı kullanılır.
Çok eskilerden beri yetiştirilen gülhatmi çiçeği, Osmanlı'da saray bahçelerini ve İstanbul sokaklarını süslemiştir. Aynı zamanda saray hekimi tarafından ilaç ve macun yapımında da kullanılmıştır. Balgam söktürücü, vücut rahatlatıcı, bağırsak iltihaplarını giderici, vücut direncini arttırıcı özelliğe sahiptir. Hoş bir görüntüsünün yanı sıra reçeli ve şurubuyla ilgi odağı olmuştur. Eski zamanlardan günümüze gelen bu şurubun yapılışı şöyledir:
Malzemeler:

• 4 çorba kaşığı gülhatmi kurusu
• 6 çorba kaşığı şeker
• 7 su bardağı su
• Yarım limon suyu

​Yapılışı
Bir tencerede 7 su bardağı su kaynatılır. 4 çorba kaşığı gülhatmi kurusu kaynayan suya atılır. 15 dakika kaynatılır. Sonra suyu süzülür. Süzülen suya 6 çorba kaşığı şekeri de ilave edip biraz daha kaynatılır. Yarım limon suyu kaynamakta olan gülhatmi şurubuna eklenir. Daha sonra soğumaya bırakılır. İsteğe bağlı olarak servis edilirken buz da ilave edilebilir.
Bazı yerlerde gülhatmi kurusu kaynayan suya atılır. Şekeri de ilave edilir. Bir miktar kaynamaya bırakılır. Daha sonra süzülmez. Bardaklara boşaltılır ve o şekilde servis edilir. Bunun sebebi posasından da yararlanmaktır.