Böğürtlene olan benzerliği ile sıkça karıştırılan ahududu böğürtlenden daha iri ve daha ekşi bir tada sahip kırmızı yaz meyvelerinden biridir. Tadı oldukça ekşi olduğundan genellikle tatlı, reçel ve marmelatlarda kullanılır.
Ahududu reçeli için malzemeler:

• 5 su bardağı ahududu
• 2,5 su bardağı toz şeker
• 2 çay kaşığı taze limon suyu
• Bir çimdik tuz
• 1/2 çay kaşığı portakal kabuğu rendesi

Nasıl yapılır?

1. Reçelin kıvamını tutturmak için önceden dondurucuya küçük bir çay tabağı koyun.
2. Kalın tabanlı büyükçe bir tencerede 5 bardak ahududu, 2,5 su bardağı şeker, 2 çay kaşığı limon suyu, yarım çay kaşığı portakal kabuğu rendesi ve bir çimdik tuzu karıştırın.
3. Şeker tamamen eriyene kadar orta ateşte, şeker eridikten sonra kısık ateşte kaynamaya bırakın
4. Yüzeyde biriken köpükleri bir kaşık yardımıyla temizleyin.
5. Reçel karışımı jöle kıvamına geldikten sonra, yaklaşık 10 dakika daha kaynatın.
6. Dondurucuya koyduğunuz çay tabağını çıkarıp, pişen reçelden bir kaşık alıp üzerine koyun.
7. Parmağınızın ucuyla reçelin kıvamını kontrol edin.
8. İstediğiniz kıvama gelmemişse birkaç dakika daha kaynatarak işlemi tekrarlayın.
9. Hazırladığınız reçelde ahududu çekirdeklerinin olmamasını isterseniz reçel kaynarken ahududuları bir kevgir yardımıyla metal ince delikli bir süzgece alın.
10. Kaşıkla bastırarak süzgeçten geçirin ve tekrar tencereye ilave edin.
11. Ocağın altını kapatıp sıcak reçeli cam kavanozlara alın.
12. Daha sonra tüketmek için reçel kavanozunun kapağını sıkıca kapatıp, kavanozu ters şekilde çevirip soğumaya bırakın.

Ahududulu pratik pie için malzemeler:

• 1 kilo ahududu
• 3/4 su bardağı toz şeker
• 2 yemek kaşığı mısır nişastası
• 1/4 çay kaşığı limon tuzu

Hamuru için:

• 1+ 3/4 su bardağı un
• 1 paket kabartma tozu
• 1/4 su bardağı toz şeker
• 1/4 çay kaşığı tuz
• 6 yemek kaşığı soğutulmuş tereyağı
• 3/4 su bardağı krema
• 2 yemek kaşığı pudra şekeri

Nasıl yapılır?

1. Fırını önceden 170 derece ısıtın.
2. Ahududu, toz şeker, mısır nişastası ve tuzu karıştırın.
3. Hazırladığınız karışımı ısıya dayanıklı cam ve kare şeklinde bir fırın kabının içine dökün.
4. Hamuru için un, kabartma tozu, toz şeker ve tuzu birlikte çırpın.
5. Küpler halinde kesilmiş tereyağını karışıma ilave edin.
6. Karışım bezelye büyüklüğünde parçalar haline gelene kadar karıştırmaya devam edin.
7. Soğuk kremayı ekleyin ve bir çatal yardımıyla hamuru hızlıca karıştırın.
8. Hazırladığınız hamuru elinizle toparlayıp fırın kabının ölçüsünde açın.
9. Açtığınız hamuru 9 eşit kareye bölüp ahududu karışımının üzerine yerleştirin.
10. 1 yemek kaşığı kremayı, 2 yemek kaşığı pudra şekeri ile karıştırıp hamurların üzerine sürün.
11. Önceden ısıtılmış fırında hamurlar altın rengini alana kadar yaklaşık 1 saat pişirin.
12. Servisten önce en az 30 dakika dinlendirin.