Dolma ister zeytinyağlısı olsun ister etlisi olsun Türk mutfağının en önemli yemeklerindendir. Biber, patlıcan, patates, kabak gibi hemen hemen her sebzeden dolma yapabilirsiniz. Bunun yanında kurutulmuş sebzeden de dolma yapmanız mümkündür.

Tüm biberleri iyice yıkayın. Sonrasında saplarını özenli bir biçimde kesin. İçlerindeki tohumlu beyaz kısmını alıp içlerini temizleyin. Bir tarafta pirinçleri yıkayın. Maydanozu iyice kıyın. Domatesin birinin kabuklarını soyup kıyın. Soğanın kabuklarını soyup ister robottan geçirin ister yemeklik doğrayın. Bir kap içerisine kıymayı, maydanozu, salçayı, domatesi, soğanı, pirinci, 3 yemek kaşığı yağı ve baharatları ekleyin iyice karıştırın. Bir kaşık yardımıyla biberleri tek tek doldurun. Fakat bunu yaparken çok fazla doldurmamaya, üstte boşluk bırakmaya özen gösterin. Aksi taktirde pirinç pişince şişeceğinden biberleriniz patlayabilir. Hepsini doldurma işlemi bittikten sonra geriye kalan tek domatesinizi küçük parçalar halinde kesin ve biberlerinizin üstüne, bastırmadan yerleştirin. Bir tencereye tüm biberleri dik olarak dizin. Tencerenin içine 3 bardak sıcak su ve geri kalan zeytinyağını koyun. Ardından tencerenin ağzını kapatıp biberler yumuşayana kadar pişirin. Piştikten sonra yanında yoğurtla servis edebilirsiniz.