Herkes tarafından sevilerek tüketilen kurabiyeler, genel olarak diyet yapanlar için uygun değildir. Ancak içeriğindeki malzemeler değiştirilerek yapıldığında hem lezzetli hem de diyete uygun kurabiye hazırlamak mümkündür. Dikkat edilmesi gereken nokta, kurabiye yapımında diyete uygun olmayan malzemeleri kullanmamaktır.
Aşağıda yer alan tariflerden yararlanarak kolaylıkla diyet kurabiyeler hazırlamak mümkündür. Son derece lezzetli olan diyet kurabiyelerin yapımı, normal kurabiyelerin yapımına kıyasla çok daha pratiktir.
Diyet Kurabiye Tarifi
Malzemeler:

• 1 çay bardağı yulaf ezmesi
• 1 adet yumurta
• 1 paket kabartma tozu
• 1 paket vanilya
• 1 çay kaşığı tatlandırıcı (İsteğe bağlı)
• Yarım çay bardağı bitter damla çikolata
• 1 çay bardağı fındık
• 1 çay bardağı ceviz

Hazırlanışı: Yulaf ezmesi toz haline gelinceye dek rondoda çekilir. Aynı işlem ceviz ve fındık için de yapılır. İsteğe göre ceviz ve fındık biraz daha büyük taneli olacak şekilde de çekilebilir. Ardından bütün malzemeler bir kap içerisine boşaltılır. Tamamen homojen bir karışım elde edilene kadar yoğurulur. Ardından yağlı yağıt serilmiş fırın tepsinin üzerine istenilen şekil verilerek aralıklı olacak şekilde dizilir. Önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında kızarana kadar pişirilir. Ilık olarak servis edilebilir. Damla çikolata isteğe bağlı olarak kullanılmayabilir. Ancak bu durumda kurabiyeyi tatlandırmak için tatlandırıcı kullanmak bir gerekir.
Diyet Kurabiye
Malzemeler:

• 1 adet yumurta
• 1 adet yumurtanın beyazı
• 1 yemek kaşığı kakao
• 1 yemek kaşığı süt tozu
• 4 yemek kaşığı yulaf kepeği
• 3 yemek kaşığı yulaf ezmesi
• 1 yemek kaşığı tatlandırıcı
• 2 çay kaşığı kabartma tozu
• 1 paket vanilya

Hazırlanışı: Bir yumurta ve bir yumurtanın akı bir kaba alınır ve iyice çırpılır. Çırpılmış karışımın üzerine kalan diğer malzemeler eklenir. Homojen bir karışım elde edilene dek yoğurulur. Yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine istenilen şekil verilerek aralıklı olarak dizilir. Önceden ısıtılmış 160 derecelik fırına yerleştirilir. Ortalama 20 dakika içerisinde kurabiyeler pişecektir. Fırından alınıp ılık olarak servis edilebilir. Kurabiye tarifinde kullanılan kakao, yağı azaltılmış olanlardan tercih edilirse kurabiye diyet tüketim için daha uygun hale gelecektir.