Gargara Forum » Genel Bölümler » Yemek Tarifleri » Diğer Yemek Tarifleri » Risotto Nasıl Yapılır?

Yeni Konu Aç Konuyu Cevapla

     
LinkBack Seçenekler Arama Stil
Alt 27 Ekim 2015, 22:12   #1
buse
Avatar Yok
Üyelik tarihi: 15 Nisan 2015
Mesajlar: 12,520
Aldığı Beğeni: 0
Beğendikleri: 0
Standart Risotto Nasıl Yapılır?




İtalyanların geleneksel yemeği risotto, pirinçten yapılan ve pişirme aşamaları pilava benzeyen bir yemektir. Pilavdan farklı olarak, pirinçlerin pişmesi için su, azar azar eklenir. Böylece pirinçler nişastasını salar ve kremayı andıran bir doku kazanır. Bu nedenle risotto yapımında nişasta oranı yüksek olan Arborio pirinci kullanılır.
Malzemeler
  • 2 yemek kaşığı sızma zeytinyağı
  • 1 orta boy soğan
  • 4 diş kıyılmış sarımsak,
  • 2 su bardağı pirinç Arborio pirinç
  • 1 su bardağı beyaz şarap
  • 8 su bardağı tavuk suyu
  • 1 su bardağı rendelenmiş parmesan
  • 2 yemek kaşığı tereyağı
  • Birkaç dal taze kekik
Hazırlanışı:
  1. Orta boy bir tencereyi, yüksek ateşe oturtup içerisine zeytinyağını ilave edin.
  2. Yağ ısınınca soğanları ve sarımsakları ekleyip birkaç dakika boyunca soteleyin.
  3. Soğanlar yumuşayınca karıştırmaya ara vermeden pirinçleri ilave edin.
  4. Pirinçlerin rengi beyazdan şeffafa dönene kadar iyice kavurun.
  5. Pirinçler kavrulunca beyaz şarabı ilave edin ve karıştırın.
  6. Şarap suyunu tamamen çektiğinde sıcak tavuk suyunu yavaş yavaş eklemeye başlayın.
  7. Bir kepçe tavuk suyu ekleyip, suyunu çekene kadar pişirin.
  8. Pirinçler al dente kıvamına gelene kadar aynı işlemi tekrar edin.
  9. Pirinçler nişastasını bırakıp, krema kıvamını alması yaklaşık 20 dakika sürer.
  10. Kıvamında bir risotto tanesinin dışı yumuşak, içi ise biraz daha sert, dişe gelir kıvamda olur.
  11. Uygun kıvama gelen pirinçlerin içerisine tereyağını, rendelenmiş parmesan peynirini ve taze kekiği ekleyip karıştırın.
  12. Sıcak olarak servis edin.

  Alıntı Hızlı Cevap
Yeni Konu Aç Konuyu Cevapla

Bookmarks

Seçenekler Arama
Stil


Forum Günün Sözü
Powered by vBulletin® Version 3.8.9
Copyright ©2000 - 2022, Jelsoft Enterprises Ltd.
webmaster forum güvenilir bahis kaçak bahis bahis siteleri canlı bahis türkçe bahis canlı bahis pendik escort bayan gaziantep rus escort kartal escort seks hikayeleri gaziantep escort bursa escort izmir escort gaziantep escort karşıyaka escort malatya escort kayseri escort eryaman escort pendik escort tuzla escort kartal escort kurtköy escort kızılay escort kayseri escort izmir escort seks filmi izle halkalı escort avcılar escort ankara escort