Soya Fasulyeli Kiş Nasıl Yapılır?
 

http://cdn.nasilkolay.com/static/3UX...ir_646x340.jpg

Baklagiller familyasından gelen soya fasulyesinin ana vatanı Uzak Doğu'dur. Özellikle Japonya'da tarımın neredeyse yarısından fazlasını soya fasulyesi yetiştiriciliği oluşturur. Bu bitkinin gıda olarak kullanılan kısmı tohumudur. Bu tohum oldukça yüksek miktarda protein içerir. Bu nedenle et tüketmeyenler için protein ihtiyacını büyük ölçüde karşılar. Soya fasulyesi çeşitli yiyecekler içerisine girerek kullanılır. Omega-3, demir, doymamış yağlar ve lif bakımından zengindir. Özellikle hamur işlerinde sıkça kullanılır. Soya fasulyesi ile yapılan hamur işlerinden biri de soya fasulyeli kiştir. Soya fasulyeli kişi yapmak için birkaç püf noktasını bilmek gerekir.
Soya fasulyeli kiş için gerekli olan malzemeler:

• 250 gram soya fasulyesi
• 2 adet yumurta
• 2 su bardağı un
• 1 su bardağı inek sütü
• Yarım paket (125 gram) tereyağı
• 1 paket kabartma tozu
• 100 gram kaşar peyniri
• 1 adet yemeklik soğan
• Yarım demet maydanoz
• İsteğe bağlı olarak 150 gram kıyma
• Tuz
• Karabiber

Hazırlanışı:
Soya fasulyeleri bir gece öncesinden su içerisine alınarak yumuşayıp şişmesi için bekletilir. Kiş hamuru için un, yumurta, tereyağı, süt ve kabartma tozu kulak memesi kıvamına gelinceye kadar yoğurulur. Oluşan hamur 10 dakika buzdolabında dinlendirilir. Ardından yağlanmış tart kalıbına yayılır. Tüm kalıba el ile yayılan hamur önceden ısıtılmış 180 derecelik fansız ayarlı fırında 25 dakika boyunca pişirilir. Pişen kiş hamuru fırından çıkartılıp oda sıcaklığında soğumaya bırakılır.
İç harcı için soğan yemeklik olarak doğranır. İçerisine yumuşayıp şişen soya fasulyesi eklenir. Üzerine kaşar peyniri rendelenir. Tuz ve karabiber de eklenerek karıştırılır. Bu harca kıyma eklemek için yumurta da kullanmak gerekir. Yaklaşık 150 gram dana eti kıyması için 1 adet yumurta yeterlidir. Oluşan harç kiş hamurunun ortasına alınır. İsteğe balı olarak üzerine dağılmayacak şekilde birkaç adet yumurta kırıp tekrar fırına verilir. 20 dakika da bu şekilde pişirilir. Fırının özelliğine göre bu süre yarım saate kadar çıkartılabilir. Pişen kiş fırından çıkartılır ve en az 10 dakika boyunca oda sıcaklığında dinlendirilir. Dinlendirilip soğuyan soya fasulyeli kiş sunuma hazır hale gelir.