Gargara Forum » Genel Bölümler » Yemek Tarifleri » Deniz Ürünleri » Kalkan Nasıl Pişirilir?

Yeni Konu Aç Konuyu Cevapla

     
LinkBack Seçenekler Arama Stil
Alt 24 Ekim 2015, 21:36   #1
buse
Avatar Yok
Üyelik tarihi: 15 Nisan 2015
Mesajlar: 12,520
Aldığı Beğeni: 0
Beğendikleri: 0
Standart Kalkan Nasıl Pişirilir?



Mart ve Haziran aylarında daha lezzetli olduğu düşünülen kalkan balığını çeşitli şekillerde pişirmek mümkündür. Her balığın kendine has püf noktaları olduğu gibi, tavada, ızgarada ve diğer pişirme şekillerinde de oldukça geniş bir yelpazeye sahip olan bu balığı da alırken, ayıklarken, pişirirken ve servis ederken dikkat edilmesi gereken bazı noktalar mevcuttur. Bunlar uygulanırsa sofralarda daha lezzetli bir kalkan balığı görmek mümkün olacaktır. Peki, bu balık sofralara gelmeden önce nasıl daha lezzetli hale getirilir?
Kalkan seçerken balığın fırına, tavaya veya sahana sığabilecek büyüklükte olmasına dikkat edilmelidir. Kullanılacak gereçlere uygun büyüklükte olmayan balık pişirme ve servis esnasında güçlük yaratabilir. Satın alınmak istenen kalkanın derili yüzünden ince bir çizik açıldıktan sonra temizlenmesinin ve diğer yerlerine dokunulmamasının sağlanması gerekir. Evde yıkanan kalkan havlu peçete yardımıyla kurulanır. Üzerinde hiç su kalmadan tamamen kurumuş olmasına dikkat edilmelidir. Pişirme işlemi yapılacak olan fırın alt ve üst tarafından açılmalı ve ısıtılmalıdır.
Geniş bir kaba konan kalkanın iki tarafına tuz ve karabiber serpilir. Bunun üzerine balığın iki tarafı da unlanır. Kalkana uyacak büyüklükte bir tava yağlanarak ocağa alınır ve lezzet katması için bir miktar tereyağı koyulabilir. Kızdırılmış yağda kahverengi yüzeyi aşağı gelecek şekilde beş dakika boyunca kızartma işleminden sonra tava ocaktan alınarak kızdırılmış fırına koyulur. 15-20 dakika boyunca üzeri kızarana kadar pişirilen kalkan çok fazla kurutulmadan fırından alınmalıdır.
  Alıntı Hızlı Cevap
Yeni Konu Aç Konuyu Cevapla

Bookmarks

Seçenekler Arama
Stil


Forum Günün Sözü
Powered by vBulletin® Version 3.8.9
Copyright ©2000 - 2024, Jelsoft Enterprises Ltd.
seks hikayeleri gaziantep escort seks filmi izle sincan escort kızılay escort rus escort etlik escort gaziantep escort izmir escort izmir escort izmir escort Ankara escort bayan Escort ankara Escort ankara Escort eryaman Keçiören escort Escort ankara Sincan escort bayan Çankaya escort bayan istanbul Escort istanbul Escort Acıbadem Escort Ataşehir Escort Bostancı Escort Göztepe Escort Kadıköy Escort Kartal Escort Kurtköy Escort Maltepe Escort Anadolu Yakası Escort Kartal escort Kurtköy escort Maltepe escort Pendik escort Kartal escort etlik escort etimesgut escort Escort bayan Escort bayan bahisu.com girisbahis.com Escort escort escort escort travestileri travestileri altyazılı porno şişli escort istanbul escort mecidiyeköy escort beşiktaş escort taksim escort fındıkzade escort çapa escort fatih escort topkapı escort escort şişli escort bayan bayrampaşa escort merter escort escort mecidiyeköy bursa escort bursa escort bursa escort bursa escort bursa escort alt yazılı porno Casibom Casibom Casibom Giriş Casibom Yeni Giriş Onwin