Evde bu tariflerle hazırlayacağınız midye dolmalar hem çok lezzetli hem de hazırlaması çok kolay! Ancak, midye alırken mutlaka güvendiğiniz yerlerden taze olarak almaya dikkat edin.
Midye temizliği: - Midyeleri suyun içerisine bırakın. Dokunduğunuzda kapanmayan ya da ağzı sürekli açık midyeleri kenara alın. Ölü midyeleri yemek sağlığınız için risk oluşturabilir.
- Midyelerin kabuklarını kazıyıp temizleyin.
- Kabuğunun yanından çıkan yosunu andıran kısmı temizleyip kabukları hafifçe ayırın. Dolmanın dışarı taşmaması için kabukları tamamen açmamaya dikkat edin
- Temizlediğiniz midyeleri içerisinde soğuk su bulunan ayrı bir kaba alıp bekletin.
Malzemeler: - 25 adet midye
- 1,5 su bardağı pirinç
- 1 su bardağı zeytinyağı
- 3 adet orta boy kuru soğan
- 2 yemek kaşığı kuru üzüm
- 1 yemek kaşığı çam fıstığı
- 1 çorba kaşığı şeker
- Yarım yemek kaşığı kuru nane
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı yenibahar
- 1,5 su bardağı sıcak su.
- Tuz
Hazırlama: - Pirinçleri yıkayıp yumuşaması için sıcak suda bekletin.
- Soğanları ince ince doğrayın.
- Zeytinyağını tencereye alıp ısıttıktan sonra soğanları ilave edin.
- Soğanlar yumuşayıp pembeleşmeye başlayınca fıstıkları ilave edip kısık ateşte birkaç dakika daha kavurun.
- Pirinci ilave ettikten sonra 10 dakika daha kavurup diğer malzemeleri ekleyin.
- Son olarak suyu da ilave edip, 15 dakika kısık ateşte pişmeye bırakın.
- Hazırladığınız iç pilav soğuduktan sonra temizlediğiniz midyelerin içine, dışarı taşmayacak kadar pilav doldurup ağızlarını kapatın.
- Pişme esnasında pirinçlerin dışarı çıkmaması için iple bağlayabilir ya da tencereye dik olarak, ağızları yukarıya bakacak şekilde yerleştirebilirsiniz.
- Midyeleri yerleştirdikten sonra tencereye 1,5 su bardağı su ilave edip orta ateşte 30 dakika boyunca pişirin.
- Dolmalar soğuduktan sonra kabuklarını silerek servis tabağına alın.
- Limonla servis yapın.