Gargara Forum » Genel Bölümler » Yemek Tarifleri » Deniz Ürünleri » Alabalık Pişirme Yöntemleri

Yeni Konu Aç Konuyu Cevapla

     
LinkBack Seçenekler Arama Stil
Alt 07 Şubat 2016, 21:41   #1
buse
Avatar Yok
Üyelik tarihi: 15 Nisan 2015
Mesajlar: 12,520
Aldığı Beğeni: 0
Beğendikleri: 0
Standart Alabalık Pişirme Yöntemleri



En lezzetli tatlı su balıklarından biri olan alabalık, boyu 20- 25 cm civarında, bir porsiyonluk balıklardandır. Kılçığı az ve karın boşluğu küçük olduğu için eti fazladır. Üretimi balık çiftliklerinde yapıldığı için yılın her ayı bulunabilir. Pişirildikten sonra yaklaşık %35 oranında azalır. En çok ızgara, fırında, tavada ve güveçte hazırlanır.
Alabalık ızgara için malzemeler:
  • 4 adet orta boy alabalık
  • ½ çay bardağı zeytinyağı
  • 3-4 diş sarımsak
  • 1 dal taze kekik
  • 1 dilim limon
  • İsteğe göre tuz ve karabiber.
Yapılışı:
  • Balıklar bol suda yıkanır ve suyu süzdürülür. Gerekirse karın boşluğundaki kısımları bir kağıt havlu yardımıyla kurutulur.
  • Sarımsaklar iri parçalar halinde doğranır.
  • Balıklar hariç tüm malzemeler bir kaba alınır ve karıştırılır.
  • Çok iri balıklarda içinin çiğ kalmasını önlemek için gövdeye dikey olarak yarım santimetre derinliğinde kesikler açılabilir.
  • Hazırlanan marine ile balıkların her yeri ovalanır ve kalan sos balıkların üzerine dökülür.
  • En az 1 saat boyunca buzdolabında dinlendirilir.
  • Pişirilmeden en az 15 dakika önce buzdolabından çıkartılır.
  • Balıkların üzerinde sarımsak veya kekik varsa, yanmaması ve lezzetini bozmaması için temizlenir.
  • Alevsiz ve aşırı kızgın olmayan közde her bir yüzü kızarıncaya kadar ve çok fazla kurutmamaya dikkat ederek pişirilir. Etlerin kurumaması için ara ara hafifçe zeytinyağı ile yağlanır.
  • İsteğe göre yeşillikler, soğan ya da limon dilimleri ile sıcak servis edilir.
Fırında alabalık için malzemeler:
  • 4 adet orta boy alabalık
  • 2 adet iri domates (isteğe göre)
  • 4 adet biber (isteğe göre)
  • 4 yemek kaşığı tereyağı
  • Tuz, karabiber
Yapılışı:
  • Balıklar bol suda yıkanır ve suyu süzdürülür.
  • Tuz ve karabiber ile ovalandıktan sonra güveç kaplarına ya da fırın tepsisine yerleştirilir.
  • İsteğe göre domatesler ve biberler dilimlenerek balıkların etrafına yerleştirilir.
  • Tereyağı küpler halinde kesilir ve balıkların üzerine eşit olarak yerleştirilir.
  • Fırın tepsisinin ya da güvecin üstü alüminyum folyo ile kapatılır.
  • 250 derece fırında yaklaşık 40 dakika kadar pişirilir.
  • İsteğe göre yeşillikler ya da haşlanmış sebzeler gibi garnitürlerle servis yapılır.
Tavada alabalık için malzemeler:
  • 4 adet orta boy alabalık
  • Yarım su bardağı buğday ya da mısır unu
  • Kızartmak için 1 su bardağı sıvı yağ
  • 1 yemek kaşığı tuzsuz tereyağı
  • Tuz, karabiber
Yapılışı:
  • Balıklar bol suda yıkanır ve suyu süzdürülür.
  • Tuz ve karabiber ile ovulur.
  • İsteğe göre mısır unu, buğday unu ya da eşit ölçüde karıştırılmış buğday ve mısır ununa batırılır.
  • Sıvıyağ, kızartma tavasına alınır ve ısıtılır.
  • Lezzet katması için kızgın yağın içine bir yemek kaşığı tereyağı eklenir.
  • Unlanmış balıkların her bir yüzü kızarıncaya kadar yüksek ateşte pişirilir.
  • Servis esnasında isteğe göre balıkların üzerine küçük bir küp tereyağı ilave edilir.
  • Yeşilliklerle servis yapılır.
  Alıntı Hızlı Cevap
Yeni Konu Aç Konuyu Cevapla

Bookmarks

Seçenekler Arama
Stil


Forum Günün Sözü
Powered by vBulletin® Version 3.8.9
Copyright ©2000 - 2024, Jelsoft Enterprises Ltd.
seks hikayeleri gaziantep escort seks filmi izle sincan escort kızılay escort rus escort etlik escort gaziantep escort izmir escort izmir escort izmir escort Ankara escort bayan Escort ankara Escort ankara Escort eryaman Keçiören escort Escort ankara Sincan escort bayan Çankaya escort bayan istanbul Escort istanbul Escort Acıbadem Escort Ataşehir Escort Bostancı Escort Göztepe Escort Kadıköy Escort Kartal Escort Kurtköy Escort Maltepe Escort Anadolu Yakası Escort Kartal escort Kurtköy escort Maltepe escort Pendik escort Kartal escort etlik escort etimesgut escort Escort bayan Escort bayan bahisu.com girisbahis.com Escort escort escort escort travestileri travestileri altyazılı porno şişli escort istanbul escort mecidiyeköy escort beşiktaş escort taksim escort fındıkzade escort çapa escort fatih escort topkapı escort escort şişli escort bayan bayrampaşa escort merter escort escort mecidiyeköy bursa escort bursa escort bursa escort bursa escort bursa escort alt yazılı porno Casibom Casibom Casibom Giriş Casibom Yeni Giriş Onwin