Alaca Çorbası Malzemeleri
1 su bardağı buğday – haşlanmış
½ su bardağı nohut – haşlanmış
½ su bardağı yeşil mercimek
1 adet orta boy soğan
7 su bardağı su
1 yemek kaşığı domates salçası
1 yemek kaşığı biber salçası
1 yemek kaşığı tereyağı
1 tatlı kaşığı kuru tarhun
Tuz
Karabiber

Sosu için Malzemeler
1 yemek kaşığı kuru tarhun
¼ su bardağı zeytinyağı
Buğdayı 1 gece önceden sıcak su ile ıslatın.
Bir tencereye buğdayı ve buğdayın üzerini geçecek kadar suyu koyun ve haşlayın.
Soğanı küçük küçük yemeklik doğrayın.
Buğdaylar haşlanınca, çorbayı yapacağınız tencereye alın.
Üzerine su, haşlanmış nohut, soğan ve mercimekleri ekleyerek orta ateşte pişirmeye devam edin.
Tereyağı, salçalar ve tarhunu küçük bir tavaya alıp 2 dakika kadar orta ateşte kavurun. Kavurduğunuz baharatlı salçayı çorbaya ilave ederek karıştırın ve 5 dakika daha kısık ateşte kaynatın.
Çorba kaynarken zeytinyağı ve tarhunu küçük bir tavada kızdırın.
Çorbayı servis kaselerine alın ve üzerine baharatlı yağ gezdirerek servis yapın.