Düğün Çorbası Malzemeleri

Et haşlamak için Malzemeler
500 gr. kuzu gerdanı
9 su bardağı su – Haşlamak için

Çorba için Malzemeler
3 yemek kaşığı tereyağı
2 tepeleme yemek kaşığı un
Tuz
6 su bardağı et suyu

Terbiye için Malzemeler
3 yemek kaşığı süzme yoğurt
½ adet limonun suyu
1 adet yumurta sarısı

Üzeri için Malzemeler
1 yemek kaşığı tereyağı
Toz kırmızı biber
Eti ve 9 su bardağı suyu bir tencereye koyup kaynamaya bırakın. Su kaynayınca ateşi kısın ve orta ateşte kapağı kapalı olarak pişmeye bırakın. İyice pişince, tel süzgeçte süzün, suyunu bir kapta saklayın. Etleri soğutup kemiklerini temizleyin ve küçük parçalar halinde didikleyin.
Tereyağı ve unu bir tencerede hafifçe kavurun. Eti haşladığınız sudan yaklaşık 6 bardak kadarını yavaş yavaş ekleyerek karıştırın, didilmiş etleri ekleyin.
Bir kapta, yoğurt, yumurta sarısı ve limon suyunu karıştırın. çorbanın suyundan 1 kepçe alarak içine katın ve terbiyeyi ılıştırın ardından çorbanın içine sürekli karıştırarak ilave edin, tuzunu ekleyin ve bir taşım kaynatın.
Bir tavada erittiğiniz 1 çorba kaşığı tereyağına toz kırmızı biberi katın ve çorbanın üstüne gezdirerek servis edin.