Soğan Çorbası Malzemeleri
6 adet büyük boy soğan
2 yemek kaşığı Balsamik sirke
4 yemek kaşığı zeytinyağı
2 yemek kaşığı tereyağı
1 tatlı kaşığı şeker
2 diş sarımsak – ince doğranmış
Tuz
6 su bardağı et suyu
2 adet defneyaprağı
2 tatlı kaşığı kuru kekik
½ tatlı kaşığı karabiber

Üzeri için Malzemeler
4-6 dilim baget ekmeği
½ su bardağı rende kaşar
Derin tencereye 3 yemek kaşığı zeytinyağı koyun ısıtın. Soğanları jülyen şeklinde doğrayın ve tencereye alın tuz ilave edin ve 15-20 dakika orta ateşte pişirin.
Ardından 1 yemek kaşığı zeytinyağı ve tereyağını ekleyip yüksek ateşte soğanlar karamelize olana kadar 15 dakika pişirin. Şekeri ekleyip iyice renk alana kadar pişirin.
Soğanlar karamelize olunca balsamik sirke, sarımsak, kuru kekik, karabiber, defneyaprağı ve et suyu ekleyip kısık ateşte 30 dakika pişirin.
Ekmekleri zeytinyağı ile fırçalayın. Fırında kızartın.
Çorbaları ısıya dayanıklı kaselere koyun ekmekleri üzerine yerleştirin, rende kaşar serpin ve 180 derece önceden ısıtılmış fırında peynirler eriyene kadar pişirin.