Alışılmış yemek tarifleri herkes için yapımı kolay tariflerdendir. Ama bazen alışılmış tatların dışında daha farklı, hiç tadılmamış, yepyeni bir lezzet aranır. Kremalı enginar çorbası fazla bilinmeyen ama bir kez denendiğinde vazgeçilmez olan tatlardan biridir. Üstelik enginar tüketemeyenler için de bir fırsat niteliğindedir.
Enginarı pazardan kolayca bulabileceğiniz gibi artık marketlerden de almanız mümkün.
Kremalı enginar çorbası için gerekli olan malzemeler:

• 2 adet enginar (güzelce ayıklanmış ve doğranmış olmalı )
• 2 yemek kaşığı sıvı yağ
• 5 su bardağı tavuk suyu
• 1 adet orta boy soğan
• 2 adet orta boy patates
• 1kutu krema
• Biraz dereotu
• Tuz

Yapılışı:

• Çorbayı hazırlamayı düşündüğünüz tencereye yağı alın ve ısıtın.
• Yağ ısındıktan sonra soğanları yemeklik şekilde doğrayarak içine atın. (isterseniz soğanı rendeleyebilirsiniz)
• Soğanlar hafif pembeleşene kadar kavurun. Yaklaşık 10 dakika sonra soğanlar hazır hale gelir. Bu esnada ocağı olabildiğince kısık ayarda tutun.
• Enginar ve patatesleri tencereye alarak biraz çevirtin ve tavuk suyunu üzerine ekleyin.
• Kısık ateşte yaklaşık yarım saat pişirin.
• Daha sonra tencerenin kapağını kapatarak biraz dinlendirin.
• Dinlendiğinden emin olduktan sonra çorbayı blenderden geçirin.
• Pürüzsüz olmasını istiyorsanız uzun süre blenderı açık bırakın. Eğer biraz parçalı kalmasını istiyorsanız ona göre ayarlamalısınız.
• Tuzunu ve kremasını ekleyin.
• Blender işlemi bittikten sonra tencereyi tekrar kısık ateşe alarak yavaş yavaş kremayı ekleyerek devamlı karşıtırın.
• Kremayı ekledikten sonra fazla ateşte tutmayın. Ekleme işlemi biter bitmez ocağı kapatın ve çorbanızı biraz dinlendirin.
• Artık çorbanızı servis tabaklarına alabilirsiniz.
• İsteğe bağlı olarak üzerine dereotu ya da maydanoz serpebilirsiniz. Bu kişisel bir tercihtir.

Servis önerisi: Bu çorba kıtır ekmekle çok lezzetli olur. Eğer isterseniz bir miktar ekmeği küp küp keserek 20 dakika kadar fırında kızartın. Daha sonra servis tabağının tabanına kıtır ekneklerden koyup kremalı enginar çorbasını da bu kıtır ekmeklerin üzerine gezdirin.