Ana yemeğe geçmeden önce çorba tüketmek sindirim sistemine iyi gelir. En hafif sebze çorbalarından biri de domates çorbasıdır. Pratik ve kısa sürede hazırlanması ile daha caziptir. Pirinçli domates çorbası nasıl yapılır?
Malzemeler

• Beş adet iri domates
• Bir yemek kaşığı salça
• Yarım çay bardağı pirinç
• İki yemek kaşığı sıvıyağ
• İki yemek kaşığı un
• İki yemek kaşığı süt
• Beş su bardağı su
• Maydanoz veya dereotu veya kaşar peyniri
• Tuz

Yapılışı

1. Yarım çay bardağı kadar pirinç bir kaba koyulur. Üzerine sıcak su ilave edilir ve yumuşaması için bekletilir.
2. Bir tencereye iki yemek kaşığı sıvıyağ ve iki yemek kaşığı un koyulur ve kavrulur.
3. Bir yemek kaşığı salça ilave edilerek kavrulmaya devam edilir.
4. Beş adet iri domates yıkanıp kabukları soyulduktan sonra rendelenir. Rendelenen domatesler tencereye koyulur ve pişirilir. Bu sırada çorbanın kaynaması önemlidir. Un, çorbaya kıvam vereceğinden su ilave edilmeden önce kaynaması gerekir. Yoksa çorba çok sulu veya çok katı olabilir.
5. Domatesler piştikten sonra sıcak suda bekletilen pirinçler süzülür ve ilave edilir.
6. Sonra beş su bardağı kadar sıcak su dökülür ve orta ateşte koyulaşana kadar pişirilir. Tercihe göre dökülen suyun bir miktarı et suyu olabilir.
7. Bu aşamada kıvamlı bir çorba yapılmak istenirse çorbaya krema ilave edilir. Krema direk çorbaya dökülürse kesebilir. Bu nedenle azıcık süt ile açıldıktan sonra azar azar dökülerek bir yandan da sürekli karıştırılarak çorbaya ilave edilir.
8. Pişmesine yakın iki yemek kaşığı süt ve tuzu eklenir. Bir iki karıştırıldıktan sonra altı kapatılıp dinlenmeye bırakılır.
9. İkramdan önce isteğe göre maydanoz yada dereotu yaprakları veya rendelenmiş kaşar ise süslenerek servis edilir.

Ek gıdaya başlayan çocuklar için yapılan domates çorbasına besleyiciliğini artırmak amaçlı havuç, kırmızı kapya biber gibi sebzeler de eklenebilir.