Mis kokusu ve aroması ile en çok tüketilen meyveler arasında yer alan çilek, tatlı lezzeti nedeniyle ana yemekler yerine tatlı ve hamur işlerinde kullanılır. Kumlu bir yapıya sahip çileğin kullanılmadan önce iyice yıkanması gerekir. Yıkanan ve ayıklanan çilekler, her mevsim farklı yemeklere tat katması için rengini ve tadını kaybetmeden buzlukta saklanabilir.
Çilek Yemeklerde Nasıl Kullanılır?
Pasta ve Tatlıların Üzerinde ya da Arasında Kullanımı:
Çileği en çok kullanıldığı yiyecekler pastalardır. Tıpkı muz gibi çilek de özellikle hafif bir meyve oluşu nedeniyle pek çok pastada tercih edilen çilek, çikolatalı pastalarda da yer alsa da en çok vanilyalı ve sade pastalarda kullanılır. Bazı kek tariflerinde, muffinlerde, tartlarda ve tartoletlerde hafif bir sos ya da krema ile birlikte de hem dekoratif hem de lezzetli bir işlevi vardır. Yazın yapılan pek çok meyve salatasında çilek mutlaka yer alır.
Akışkan Kıvamlı Tatlıların İçerisinde Kullanımı:
Çileğin doğrudan meyve olarak tüketildiği tariflerin yanı sıra daha yoğun bir şekile aromasını kattığı tarifler de bulunmaktadır. Özellikle kokusunu ve hafif tatlı – ekşi lezzetini duyumsayacağınız puding, muhallebi ve dondurmalar çok sık pişirilen ve sevilen tarifler arasındadır.
Püre Halinde Sos Olarak Kullanımı:
Çilek ezilerek ya da püre haline getirilerek farklı yemeklere sos olarak da kullanılabilir. Tatlı ve tuzlu yiyecekleri bir arada sevenlerin çok hoşuna gidecek çilek soslu köfte ve tavuk yemeklerinin, salataların yanı sıra, tiramisu, cheescake ve pek çok tatlının üzerine çilek püresi ilave edilir. Çilek marmeladı ya da reçeli ise kurabiye ve tartların en çok kullanılan harçlarından biridir.
Çileğin İçeceklerde Kullanımı:
Çilek, alkollü ve alkolsüz olarak pek çok içeceğin yapımında kullanılır. Alkollü kokteylerde tatlı ve baskın lezzetiyle alkolün tadını bastırıp içeceği daha leziz hale getirmek için içeceğe eklenir. Son yıllarda limonatanın ekşi tadıyla uyumundan faydalanılarak birçok ünlü mekanda ve evlerde çilekli limonta hazırlanmaya başlanmıştır.
Çileğin Doğrudan Kullanımı:
Çikolata sosu, bal ve farklı akıştan sıvılara batırılarak dondurulan çilek bu haliyle tek başına da daha lezzetli bir şekilde de tüketilir.