Balık insanlığın en eski besin kaynaklarından biridir. Üç tarafı denizlerle çevrili olan ülkemizde ise balık yeme kültürü ne yazık ki çok gelişmemiştir. Yine de son yakın geçmişte ortaya çıkan ayak üstü balık ekmekçiler bu açığı kapamak için bir fırsat yaratıyorlar. Bu konuda anne babalara çok büyük görevler düşüyor. Ebeveyleri bol bol balık yiyen çocukların da büyüdüklerinde balık yemeleri kaçınılmazdır. Haftada bir kaç kez evde ya da dışarıda balık yemek bu sağlıklı beslenme türünün bir alışkanlığa dönüşmesini sağlayacaktır.
Ülkemizde bir çok kişiye balık dediğimizde akıllara hemen hamsi gelmektedir. Gerçekten de hem ucuz olması hem de lezzeti ile hamsi bu unvanı hakediyor. Balık ve salata ile tamamlanan bir öğün kişiye ihtiyacı olan protein, vitamin ve mineralleri sağlar. Fakat bu öğünde ihtiyacımız olan karbonhidrat gereksinimi neredeyse hiç karşılayamadık. İşte bu aşamada hafif bir tatlı yemeğimizi sonlardırmanın en güzel yolu olacaktır. Ülkemizde balık yeme alışakanlığı olan kişilerin tercih ettiği ilk tatlı helvadır. Yediğimiz balıktaki fosfor mide asitlerimizin dengesini bozar. Bunun sonucu da kan şekerimiz düşer. Hissettiğimiz rahatsızlığın giderilmesi için yediğimiz tatlı kan şekerimizi dengeler ve rahatlamamızı sağlar. Tatlı yeme aşamasında sütlü ve şerbetli tatlılar önerilmemektedir.
Peki balıktan sonra hangi tatlılar yenir?

• En popüler olanı helvadır.
• Fırında tahin helvası da çok güzel bir seçenek olur.
• İrmik helvası.
• Sufle.
• Kabak tatlısı.
• Kakaolu Waffle.
• Hurma ve hurma ile yapılan tatlılar.
• Cevizli incir tatlısı.

Balık yedikten sonra sütlü tatlılar tüketilmesi pek yaygınolmayanbir şeydir. Nedeni halk arasında balıktan sonra yenilen sütlü ürünlerin yiyeni zehirlediği söylentisidir. Doğrusu taze bir balıkla süt, yoğurt ya da sütlü tatlı tüketebileceğinizdir. Örneğin deniz kenarında tuttuğunuz balıkları yerken yanında rahatlıkla süt, ayran içerbilirsiniz. Çünkü taze olduğuna eminsinizdir. Fakat şehir yaşamında aldığınız balıkların tazeliğinden bu kadar emin olamazsınız o nedenle tazeliğinden emin olmadığınız balığı tüketirken yanında yoğurt ya da süt ürünleri tüketmekten kaçınmalısınız. Yiyecekseniz de balık tükettikten en az 6-8 saat sonra süt ya da süt ürünü tüketiniz.