Hindi dendiği zaman akıllara yılbaşı gelir. En iyi şekilde pişecek hindi ise özellikle yılbaşı gecelerinde size daha fazla keyif verir. Pişirmesi zahmetli gibi görünen hindiyi püf noktalara dikkat edip sabırla hazırlarsanız eşsiz bir lezzeti elde edersiniz. Hindiyi kısa sürede pişirmek ve derisini nar gibi kızartmak için marine etmek şart. Bunun için ilk olarak hindiyi salamura etmeniz gerekmektedir.

Marine edilen hindiyi pişirme sırasında dağılmaması için sığ ve büyük bir tepsiye yerleştirin. Piştikten sonra daha estetik görünmesini isterseniz hindinin but kısımlarını ısıya dayanıklı bir ip ile bağlayabilirisiniz. Ayrıca kurumaması için de üzerini alüminyum folyo ile kapattıktan sonra fırına sürün. Son yarım saat kala ise alüminyum folyoyu üzerinden almayı unutmayın.

İçinin pişmesi için hindi etini ideal pişirme sıcaklığı olan 160 derecede pişirin. Eğer alüminyum folyo kullacaksanız sıcaklığı 175 dereceye kadar çıkarabilirsiniz. Pişirme süresi ise hindinin ağırlığına ve fırının tipine göre değişmektedir. Örnek vermek gerekirse 4-5,5 kilogram aralığında olan bir hindiyi 160 derecede 3-3,5 saatte pişirebilirsiniz. Eğer hindinin içini iç pilav ile doldurmuşsanız 4 saat ideal bir süre olacaktır. 8-10 kişinin rahatca doyabileceği hindiyi fırından çıkardıktan sonra 10-15 dakika kadar dinlenmesini bekleyin ve hemen ardından parçalara ayırıp servis edin. Hindi etinin tadına tam olarak varmak istiyorsanız eğer göğüs bölgesinden tatmalısınız. Afiyet olsun.